V Nemčiji, zlasti v Berlinu, je kebab prava institucija in resnično multikulturni izdelek. Leta 1972 ga je izumil Kadir Nurman, turški izgnanec v Berlinu, ki je ugotovil, da bi Nemci s serviranjem mesa v kruhu prihranili veliko časa.
V naslednjih desetletjih je kebab prišel v Francijo, kjer se je skozi leta razvijal in dodajal ameriške okuse - kečap in majonezo - ter sestavine iz različnih držav, ki jih je prepotoval. Danes klasična formula francoskega kebaba temelji na neuničljivem triu solata, krompir in čebula, vendar si pariške restavracije že nekaj let prizadevajo, da bi se vrnile k bistvu berlinskega döner kebaba.
V Berlinu je tradicionalni kebab sestavljen iz skrbno pečenega mesa na ražnju, grškega sira feta in predvsem iz cele vrste sveže zelenjave - jajčevcev, bučk, paprik, rdečega in belega zelja, rdeče čebule - z veliko svežih zelišč, kot so peteršilj, meta in koriander. Skratka, to ni nič podobnega kot razmajani kebabi, ki jih včasih najdete v Parizu!
In ko gre za omake, raje kot na majonezo, kečap, samurajsko omako ali alžirsko omako računajte na omako Kräuter (drobna zelišča), omako Knoblauch (česen) in omako Scharf (pekoča)! Ostane vam le še odločitev, ali imate raje kebab po francosko ali kebab po berlinsko!
Kje v Parizu jesti dober kebab? Naši najboljši naslovi za pravi dürüm in döner kebab
Tukaj so najboljši kraji v Parizu, kjer lahko jeste pravi dürüm in döner kebab! [Preberi več]
Kaj pravšnja berlinska kebaba za kosilo?
Kje v Parizu jesti dober kebab? Naši najboljši naslovi za pravi dürüm in döner kebab
