Boeuf bourguignon, vodilna jed francoske kuhinje, ki izvira iz Burgundije, je med Francozi zelo priljubljena. Prvotno je bila znana kot "estouffade de boeuf" (goveja enolončnica) in je bila zelo priljubljena pri kmetih in kmetovalcih ob praznikih. Za mariniranje in kuhanje govedine so uporabljali rdeče vino, pridelano v regiji, zaradi česar je bila govedina bolj mehka in okusna. Nato so jo postregli s popečenim kruhom, namazanim s česnom.
Recept za boeuf bourguignon se je skozi stoletja razvijal in prilagajali so ga številni kuharji. V Franciji obstaja veliko različic recepta za boeuf bourguignon, vsaka s svojimi različicami in sestavinami. Nekateri recepti na primer vključujejo čebulo, korenje, gobe in dimljeno slanino, drugi pa začimbe, kot so timijan, lovorjev list in rožmarin. Danes je sloves bourguignona dobro uveljavljen in je celo presegel meje in oceane!
Govedina bourguignon je zaradi svojega edinstvenega okusa in nežne teksture še posebej priljubljena v Franciji, najbolje pa jo je seveda uživati s kozarcem dobrega rdečega burgundskega vina! Boeuf bourguignon je topla in prijazna jed par excellence, ki jo lahko uživate z družino, doma ali v restavraciji. In prav je tako, saj številne francoske in tradicionalne restavracije v Parizu domačinom in turistom ponujajo priložnost, da si privoščijo to temeljno jed francoske gastronomije.
Tukaj so najboljši kraji v Parizu, kjer lahko poskusite dober boeuf bourguignon!
Ali bomo za kosilo jedli bourguignon?
