Ginko, 19. bölgenin Fransız-Japon-Fas lezzetleri sunan nugget pastanesi

< >
İle My de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından My de Sortiraparis · yayınlandı 11 Ekim 2023 saat 19:51
Ginko, 19. bölgede yer alan bu küçük mahalle pastanesinin adıdır. Seyahat lezzetine sahip yaratıcı hamur işlerini keşfedebileceğiniz bir yer olan bu pastanenin tadına bakmaya bayıldık - gerçek bir editör favorisi.

Paris'in 19. bölgesinin kalbinde yer alanGinko, Nisan 2022'de açıldığından beri mahalleyi memnun eden bir Fransız-Japon-Faspastanesidir. Buttes-Chaumont parkının hemen yanında, uluslararası lezzetlerden oluşan bir hazine.

Bu eşsiz mekân, bir yetenekler ittifakının sonucudur: Sayo Yamagata ve Othman El Ouraoui. Alanlarında 20 yılı aşkın deneyime sahip olan bu ustalar, iki kültürlü köklerini ve geçmişlerini birleştirerek hem geleneksel hem de yenilikçi bir menü oluşturdular.

Japon kökenli bir Amerikalı olanSayo Yamagata, kariyerine New York'ta başlamış ve burada Dünya Ticaret Merkezi'ndeki 'Eataly' gibi prestijli işletmelerde sanatını mükemmelleştirmiştir. Tekniğini daha da mükemmelleştirme arzusu onu Paris'teki Ferrandi okuluna yönlendirdi. Hôtel Le Bristol'de 2018 yılında Othman ile tanıştı ve işbirlikleri başladı.

Ginko Pâtisserie  -  A7C3334Ginko Pâtisserie  -  A7C3334Ginko Pâtisserie  -  A7C3334Ginko Pâtisserie  -  A7C3334

Othman El Ouraoui, Fransız ve Fas kültürlerinin kaynaşmasını temsil ediyor. 14 yaşından itibaren memleketi Châtellerault'da pasta yapımı dünyasına daldı. Fırıncılık, pastacılık ve çikolata yapımında CAP ile eğitimine La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée ve Plaza Athénée gibi ünlü isimlerle devam etti. Bristol 'de kendilerini şu anda Ladurée'de çalışan yetenekli şef Julien Alvarez ile çalışırken buldular.

Ginko 'nun kreasyonları seyahate bir davettir. Klasik Viyana hamur işleri, kuru üzüm yerine antep fıstıklı ekmek gibi orijinal versiyonlarla buluşuyor. Pasta tarafında, kavrulmuş Japon yeşil çayı ile Paris-Beyrut veya bitter çikolatalı Saint-Honoré'nin tadını çıkarabilirsiniz.

Ginko PâtisserieGinko PâtisserieGinko PâtisserieGinko Pâtisserie

Ginko Pâtisserie  -  saveurs d'orientGinko Pâtisserie  -  saveurs d'orientGinko Pâtisserie  -  saveurs d'orientGinko Pâtisserie  -  saveurs d'orient

Keşfetmek için:

  • Le Saveurs d'Orient: gül suyu katkılı ganaj, mandalina marmelatı, antep fıstığı kıtırı.
  • Bitter çikolata Saint-Honoré: Kavrulmuş Japon yeşil çayı dokunuşu.
  • Siyah susamlı entremets
  • İncirli tart: Chantilly genmaicha (kavrulmuş pirinçli Japon yeşil çayı).

Ginko Pâtisserie  -  Saint-HonoréGinko Pâtisserie  -  Saint-HonoréGinko Pâtisserie  -  Saint-HonoréGinko Pâtisserie  -  Saint-Honoré

PDO tereyağı ile yapılan viyennoiseries kruvasan için 1,30 € ve pain au chocolat için 1,40 €'dur. Kekleri ve kurabiyeleri de unutmamak gerek: limonlu kek, çifte çikolatalı kurabiye ya da susamlı kinako (mochi'de kullanılan un). Beyaz çikolatalı pralin kremasına batırılmış kıyılmış bademli süper yumuşak bademli keke bayıldık. Fıstık ve fıstık ezmeli kurabiye için de özel bir söz vardı. Dikkatli olun, bağımlılık yapıyor!

Ginko Pâtisserie  -  viennoiseriesGinko Pâtisserie  -  viennoiseriesGinko Pâtisserie  -  viennoiseriesGinko Pâtisserie  -  viennoiseries

Ginko Pâtisserie  -  cookie cacahuèteGinko Pâtisserie  -  cookie cacahuèteGinko Pâtisserie  -  cookie cacahuèteGinko Pâtisserie  -  cookie cacahuète

Ginko Pâtisserie  - cakeGinko Pâtisserie  - cakeGinko Pâtisserie  - cakeGinko Pâtisserie  - cake

Bakkal dükkanı da bazı hazineler sunuyor:

  • Çikolatalı barlar (matcha, tuzlu tereyağı ve şekerlenmiş yuzu içeren bar için özel bir söz),
  • Yayılıyor,
  • Ev yapımı granola,
  • Günün reçeli.
  • Amlou (Fas ezmesi).

Ginko Pâtisserie  - épicerieGinko Pâtisserie  - épicerieGinko Pâtisserie  - épicerieGinko Pâtisserie  - épicerie

Neden 19. bölge? Sayo, Pantin'e taşındığında bölgeye aşık oldu ve Ginko'yu çok sevdiği bölgenin kalbine yerleştirmek istedi. Ayrıca Buttes Chaumont parkına yakınlığı da yadsınamaz bir avantaj.

Kısacası, sizi hamur işlerinin lezzetli olduğu ve bizi bir yolculuğa çıkardığı bu külçeyi keşfetmeye davet ediyoruz. Dünya lezzetlerinin buluştuğu otantik bir deneyim. Güzel bir denge, incelik, daha ne olsun? İşte size pişman olmayacağınız bir fırsat. Afiyet olsun!

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 11 Ekim 2023

× Yaklaşık açılış saatleri: açılış saatlerini teyit etmek için lütfen tesisle irtibata geçin.

    Önerilen Yaş
    Hepsi için

    Resmi site
    patisserieginko.com

    Daha fazla bilgi
    Çarşamba'dan Cumartesi'ye sabah 10'dan akşam 7'ye kadar ve Pazar günleri sabah 9'dan öğlen 1'e kadar açıktır.

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt