Яловичина по-бургундськи, флагманська страва французької кухні, що походить з Бургундії, є незмінним фаворитом серед французів. Спочатку відома як "estouffade de boeuf" (тушкована яловичина), ця страва була дуже популярною серед селян і фермерів у святкові дні. Вони використовували червоне вино, вироблене в регіоні, для маринування та приготування яловичини, що робило її більш ніжною та ароматною. Її подавали з підсмаженим хлібом, натертим часником.
Протягом століть рецепт яловичини по-бургундськи еволюціонував і був адаптований багатьма кухарями. У Франції існує багато версій рецепту яловичини, кожна з яких має свої варіації та інгредієнти. Наприклад, деякі рецепти включають цибулю, моркву, гриби та копчений бекон, в той час як інші використовують такі спеції, як чебрець, лаврове листя та розмарин. Сьогодні репутація яловичини по-бургундськи добре відома і навіть перетнула кордони та океани!
Яловичина по-бургундськи особливо популярна у Франції завдяки своєму неповторному смаку та ніжній текстурі, і найкраще її смакувати, звичайно ж, з келихом вишуканого червоного бургундського вина! Тепла і дружня стра ва, якою можна насолоджуватися в колі сім'ї, вдома або в ресторані, яловичий бургіньйон - це ідеальний варіант для вечері. І це добре, адже багато французьких і традиційних ресторанів Парижа пропонують місцевим жителям і туристам можливість скуштувати цей шедевр французької гастрономії.
Отже, ось найкращі місця в Парижі, де можна скуштувати хорошу яловичину по-бургундськи!
Ну що, пообідаємо яловичиною по-бургундськи?
