凡尔赛宫的Grand ContrôledesAirelles餐厅位于凡尔赛宫 的边缘,地理位置优越,可以直接看到桔园,它拥有很多资产。该餐厅于2021年开业,由阿兰-杜卡斯(Alain Ducasse)经营,很快就获得了第一个星级。掌舵的是行政总厨斯特凡-杜希隆(Stéphane Duchiron ),他对精细的烹饪、精美的菜肴和神圣的酱汁有着惊人的掌握 。
在Grand Contrôle餐厅吃午饭或用餐,就像回到了过去。事实上,你应该知道,这个历史悠久的地方让我们陷入了历史,这要归功于它的历史建筑,也归功于它的所有装饰和时代家具。此外,请注意,酒店的所有工作人员,特别是餐厅的工作人员都穿着让人联想到18世纪的服装。
如果说在Grand Contrôle的晚餐是宏伟的,到处都是菜肴的宣布和蜡烛,那么午餐就比较安静,可以让你欣赏到风景和阳光。大庄园的餐厅里有两个房间,一个是美丽的蓝色房间,另一个是俯瞰桔园的金色房间。我们在一个保密的小房间里坐下来,完全私密地品味这一特殊时刻。
Grand Contrôle餐厅提供三道或五道菜的菜单,包括一道前菜、一到两道主菜和一到两道甜点。在所提供的菜肴中,有一些特殊的产品,如鲍鱼、鸭鹅肝、乳羊和乳鸽。 蔬菜都是当季新鲜的,而招牌甜点则为午餐的结束提供了甜美的感觉。在Airelles Château de Versailles(凡尔赛宫),我们发现路易十四时期的菜肴,都以抖擞的精神得到了重新诠释。
在访问期间,我和我的伙伴有幸品尝了五道菜的特色菜单,其中包括::
开胃菜
我们喜欢完美的烹饪,喜欢具有良好橄榄风味的美丽酱汁,喜欢鹌鹑馅的无与伦比的柔软度,喜欢自制的佛卡饼,喜欢甜点中明显的香草味道。总而言之,有很多美好的味觉体验可以享受。
餐厅的餐具是体验的一个关键因素。厨师Alain Ducasse选择了古董瓷器和高级银器,以重现18世纪的气氛。盘子来自前利摩日的皇家制造厂,而水晶则陈列在珍珠灰色的瓷器柜中。
在Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles的星级餐厅享用这顿皇家午餐的价格如下:100欧元的前菜/主菜/甜点菜单,140欧元的5道招牌菜,80欧元的食物和葡萄酒搭配。
这个集历史、文化和美食于一身的特殊场所,除了周日(早午餐有义务),每天从中午12点到下午2点开放。我们喜欢发现这颗法国遗产的明珠,并在凡尔赛宫的边缘享受皇家午餐。当太阳出来的时候,不要错过在有喷泉的美丽露台上的午餐。我们喜欢在阳光下喝咖啡,如果你愿意的话,还可以享用小饼干和杜卡斯巧克力。
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日期和开放时间
从 2023年4月10日
地点
大孔雀酒店
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
费率
Accord mets et vins: €80
Entrée + plat + dessert: €100
Menu 5 services: €140
官方网站
airelles.com