Bêp Viêt，巴黎 13 区美味的越南素食餐厅

巴黎13 区 是亚洲美食的温床，这里有一家全新的越南餐厅 Bêp Viêt ，它刚刚在 Caillaux 街开业，距离Maison Blanche 地铁站仅咫尺之遥。餐厅的前身是一家啤酒厂，采用了典型的越南装饰风格，柳条、竹子和绿色百叶窗营造出浓郁的氛围。

我们的Bêp Việt餐厅是三位餐馆老板的杰作，他们的知名美食餐厅已经让我们大饱口福，如出色的Ngoc Xuyen Saigon餐厅，它与Phở、 Didi Saigon 或 11 区的Q Bar 泰国餐厅齐名。Ngoc Xuyen Saigon 的店主 Pascal 当时正在越南旅行，他爱上了那里的一家素食餐厅。于是，他决定开始这次新的冒险，揭开越南素食美食的神秘面纱。他花了一个月的时间进行现场培训，学习食谱和精妙之处。

您可能不知道，素食在越南文化中根深蒂固。在越南，农历初一和十五吃素很普遍，这主要是出于宗教和佛教的原因。也有些人为了实现愿望，决定在一段时间内吃素。如今，健康饮食的趋势使素食越来越受欢迎。在越南，素食菜肴的消费正在取得真正的成功，越来越多的人选择在一个月的任何时候吃素来保持健康。这种趋势在法国也有所体现，这也是促使素食者开始这次探险的原因。

菜单

这家餐厅还处于起步阶段，菜单很简短，以典型的越南菜肴为主。有卷心菜和香蕉花沙拉，以及蘑菇和蔬菜 春卷或豆腐和柠檬草 春卷。这些春卷配以用发酵菠萝制成的素食糯米酱。真是让人大开眼界。Bánh cuốns是著名的越南米饼，上面点缀着蘑菇和自制的腌制豆腐，周围是素食越南肉酱。

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至于主菜，一定要尝尝著名的河粉 ，它的汤汁特别鲜美。闭上眼睛，您会发现传统河粉汤的所有味道，但只用香料和蔬菜、芹菜和洋葱制作而成。卤豆腐和香菇代替了肉类。我们不太喜欢饺子，但据说配方还在调整中。我们还喜欢菠萝包，其酥脆的蛋卷与肉质蛋卷相比毫不逊色。

至于甜点，有经典的玉米、白豆或塔罗甜点（Chẽ）。我们的目标不是菜单上的三色甜点，而是七色甜点！我们喜欢榴莲装饰。不管是行家还是新手，这都取决于......我们还喜欢酸梅奶昔，它香气扑鼻，味道浓郁。口感很好，不会太甜，我们很喜欢。

当然，由于餐厅不提供肉类，因此非常适合清真和犹太食客。还要注意的是，几乎整个菜单都是素食；我们去的时候，只有当日特餐有鸡蛋。

在巴黎，要想吃到无肉的越南菜并不容易，人们往往只能去寺庙。这家餐厅提供了另一种美味。它还能让素食者 摆脱他们熟悉的传统沙拉和菜肴，沉浸在印度支那的风味中。为什么不在这家位于13 区的新餐厅 将您的味蕾带入新境界呢？