洛林乳蛋饼是法国东部,尤其是洛林地区的特色美食,也是法国最受欢迎的菜肴之一。它是一种用鸡蛋、奶油蛋黄酱、熏肉和碎奶酪制成的咸味馅饼,全部用酥皮烘烤而成。
小心不要疏远洛林人:不,洛林乳蛋饼不包含蔬菜,尽管有些现代变体加入了洋葱、蘑菇,有时甚至是菠菜--有些人会说这是真正的异端邪说(!)。有趣的是,洛林乳蛋饼最初不含奶酪!
洛林乳蛋饼通常作为冷、热开胃菜食用,边上配一小份绿色沙拉。洛林乳蛋饼因其简单舒适而风靡全球,在 巴黎许多餐厅的菜单上都能找到它的身影。要想品尝按照传统工艺制作的洛林乳蛋饼,有哪些好去处呢?让我们开始吧!
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