Die köstliche Bäckerei von Christophe Michalak in Paris

Sie kennen die Patisserien, aber kennen Sie auch die Boulangerie Christophe Michalak ! Die Boulangerie, die bei ihrer Eröffnung im Jahr 2021 zunächst Kopain genannt wurde, trägt nun den Namen des Küchenchefs! Arrondissement der Hauptstadt, in der sehr belebten Rue du Faubourg Poissonnière, direkt neben seinem Café-Masterclass, um Sie zu verwöhnen.

Sie wissen es vielleicht nicht, aber es ist gar nicht so erstaunlich, dass Christophe Michalak eine Bäckerei eröffnet hat. Der Chefkonditor lernte nämlich im Alter von 15 Jahren Bäcker und nicht Konditor! Und obwohl ihn seine Schritte später in die süße Welt der Torten führten, blieb ihm immer der Wunsch im Kopf, die Arbeit mit Brot und Gebäck weiter voranzutreiben.

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Nachdem er seinen Wunsch nach einer Bäckerei im Plaza Athénée zunächst erfüllen konnte, wo er an einer neuen Palette von Gebäck und Brötchen arbeitete, darunter Gugelhupf, Zuckerkuchen und gefüllte Brioches, konnte der Chefkoch nun seinen Wunsch nach einer handwerklichen Bäckerei verwirklichen.

Laut dem Hauptinteressenten soll La Boulangerie Michalak eine Bäckerei in der Nachbarschaft ohne Chi-Chi sein, in der die Arbeit mit dem Teig (für Brot, Brioche, Kuchen, Viennoiserie, Cake!) im Mittelpunkt des Projekts steht. Wir sind ganz vernarrt in die Bottereaux vendéens, die Brezelcroissants, den säuerlichen Apfelkuchen oder auch die glutenfreien Kreationen wie den Kastanienflan.

Bio-Mehl, AOP-Butter, natürlicher Sauerteig, Bio-Eier, Langzeitgärung, Öl und Oliven aus dem Tal der Baux de Provence AOC... Das sind unter anderem einige der Essentials, die Sie in der Boulangerie Michalak erwarten.