Guter Wein, gute Tapas- gibt es eine bessere Gleichung? Diese Frage hat sich Juan Arbelaez gestellt und beantwortet sie mit einem neuen Lokal in der Rue de l'Echiquier: Arbela - Schiefertafel auf Baskisch.
Und genau auf der Tafel werden die salzigen und süßen Angebote dieser Weinbar, die gleichzeitig ein Esskeller ist, in aller Einfachheit entdeckt.
In den Gläsern befinden sich etwa hundert Referenzen, die von großen Weingütern bis hin zu vertraulicheren Häusern reichen und Raum für Entdeckungen lassen. Mit einer unwahrscheinlichen, aber sehr aufregenden Idee: Jeden Tag gibt es eine Blindverkostung eines Glases Weiß-, Rot- oder Roséwein. Wenn Sie den geheimnisvollen Wein (seinen Namen und das Weingut) finden, gewinnen Sie eine Flasche des besagten Getränks!
Auf den Tellern finden sich gute Produkte aus dem Baskenland und der Iberischen Halbinsel, die nach und nach oder gleichzeitig auf den Tisch kommen, je nach Lust und Laune der Gäste, und die man ohne mit der Wimper zu zucken unter Freunden teilt.
Und so wird fröhlich aus dem Vollen geschöpft: süchtig machende Croquetas mit Schinken (11€), Salat mit Tintenfisch, Kartoffeln und Gewürzgurken (16€) - etwas wenig Tintenfisch -, Tomaten mit Xipister (der berühmten baskischen Sauce; 10€), Erdbeeren und purpurrotem Basilikum; und um das Salzige abzuschließen, ein dämonisches und großzügiges Stück Tortilla mit Chorizo (12€).
Frische, saisonale Produkte, gute Kiele, zubereitete Rezepte - nicht nur Zusammenstellung, wie man es manchmal in einem Esskeller erwarten würde, ein nettes Team mit guten Ratschlägen und eine sorgfältig vergoldete katalanische Creme (13€) als Schlusspunkt... Wie ein kleiner Hauch von Urlaub im 10. Arrondissement, aber nicht nur.
Denn gleich im Anschluss eröffnet Chefkoch Juan Arbelaez auch ein zweites Arbela im 11. Arrondissement, in der Rue de Charonne 64!
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Standort
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Offizielle Seite
arbelarestaurant.com