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Yujin: Das Restaurant im 2. Pariser Bezirk, das japanische Küche und Streetfood miteinander verbindet

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Yujin à Paris, nos photos
Von Caroline de Sortiraparis · Fotos von Caroline de Sortiraparis · Veröffentlicht am 27. Februar 2024 um 18:38
Wenn vier langjährige Freunde beschließen, sich zusammenzuschließen, um einen Ort ins Leben zu rufen, der ihnen ähnlich ist, entsteht Yujin! Arrondissement von Paris gelegen, verschmelzen hier japanische Küche und Streetfood in einem modernen Restaurant, das von Hip-Hop-Musik gewiegt wird.

In Paris haben Liebhaber der japanischen Küche die Qual der Wahl, um ihre Gaumenfreuden zu befriedigen. Wenn Sie jedoch die ausgetretenen Pfade verlassen und die Türen eines Restaurants mit Fusionsküche aufstoßen möchten, das authentische Aromen, Geselligkeit und internationale Einflüsse miteinander verbindet, dann sollten Sie sich auf den Weg zum Yujin in der berühmten und erhabenen Passage des Panoramas machen.

Hinter Yujin, was auf Japanisch " Freunde " bedeutet, stehen vier langjährige Freunde: Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse und Guillaume Guedj ; letzterer ist der Gründer von Mr. T in Paris und Los Angeles und der Gyoza Bar.

Gemeinsam haben die vier leidenschaftlichen Geschäftspartner Yujin ins Leben gerufen, ein entspanntes und modernes Lokal, in dem die perfekte Fusion von japanischer Küche und Streetfood, insbesondere japanisches Curry, im Mittelpunkt steht. Im Yujin wird dieses Gericht auf verschiedene Arten zubereitet, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist: Gemüse in Tempura, gebratenes Gemüse, gebratenes Huhn und Rindfleisch.

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Auf das Menü kommen wir gleich zu sprechen. Es stammt von Pierre Sene, dem kreativen Chefkoch und Geschäftsführer des Lokals, der unter anderem bei Bernard Loiseau und L'Escargot Montorgueil gearbeitet hat, und Tsuyoshi, dem Chefkoch von Mr. T Paris. Gemeinsam haben sie eine kurze und einfache, aber verlockende Speisekarte entworfen, die insbesondere sechs verschiedene Vorspeisen (Misosuppe, Wakame, Edamame...), Gerichte zum Teilen (Rindstataki, Karaage...), drei verschiedene japanische Currygerichte, eine Brühe mit dem Fisch des Tages und zwei Desserts enthält. Mittags sind die Rezepte leichter, zum Beispiel mit zwei Varianten von Donburi mit Huhn oder Gemüse.

Wir gingen unsererseits am Abend auf Entdeckungsreise im Yujin. Am Abend herrscht im Restaurant eine entspannte Atmosphäre mit gedämpftem Licht und einer Speisekarte, die zum Teilen und Genießen einlädt. Das Ganze wird von Hip-Hop-Musik umrahmt. Im Restaurant sitzt der sehr sympathische und herzliche Alexandre Basse.

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Wir beginnen unser Erlebnis also mit Yujins Spezialität: dem " Tokyo Drift ". Für dieses Sushi mit Rindfleisch und Käse zieht der Chefkoch Pierre Sene hinter der Theke alle Register. Ausgestattet mit einem kleinen Küchenbrenner flambiert er diese Sushis und lässt so live und vor unseren Augen den Käse schmelzen. Und das Ergebnis ist genauso verführerisch wie die Inszenierung mit ultra-schmelzenden und sehr leckeren Sushis.

Wir setzen die Verkostung mit einem sehr einfachen, aber sehr leckeren kleinen Teller mitTamago-Eiern fort, die genau richtig gegart sind. Ein Klassiker, der immer gut ankommt.

Danach folgt eine Schüssel Rindfleisch-Curry mit Reis, ein paar Rucolablättern und einer köstlichen Sauce. Pierre Sene stellt alle seine Soßen und Säfte selbst her. Daneben sind wir auch von den Gemüsetempuras begeistert. Einfach und effizient, kann man sie ohne Mäßigung genießen.

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Um mit einer süßen Note abzuschließen, Platz für Einfachheit und Authentizität mit einem schmackhaften Käsekuchen mit Yuzu auf der einen Seite und einem Mochi mit roten Bohnen, umgeben von schwarzen Sesamsamen, auf der anderen Seite.

Eine weitere Spezialität von Yujin? Die berühmten Cocktails, deren Rezepte von Bryan Birget stammen. Auf der Karte findet man geschickte Getränke, deren Namen direkt von einigen großen Rap- und RnB-Künstlern inspiriert sind. So gibt es zum Beispiel den"Riri" für Rihanna und den"HOV" für Jay-Z. Wir haben uns für den perfekt ausgewogenen"Queen B" aus Mezcal, Kaffee und Amaretto und den erfrischenden"Sade" aus Wodka, Yuzu, Limette, Gerste und Basilikum entschieden.

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Kurzum, geschickte Getränke, japanisch inspirierte Gourmetgerichte, eine ultralockere Atmosphäre und ein paar Noten Hip-Hop-Musik: Das ist das perfekte Rezept, das Yujin aufgespürt hat, um Feinschmecker auf der Suche nach Fusionsküche und Geselligkeit zu begeistern! Also, gehen wir hin?

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.

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Praktische Informationen

Standort

53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Tarife
Entrée : €4 - €5
Dessert: €6 - €7
Solo ou à partager : €12 - €14
Cocktail : €14 - €15
Curry: €16 - €18

Weitere Informationen
Mittagessen: Montag bis Freitag von 12:00 bis 14:30 Uhr Abendessen: Mittwoch bis Samstag von 19:00 bis 00:00 Uhr

Tags : Paris 2, guillaume guedj, Testé par la rédaction, restaurant japonais guide, nouveau restaurant guide, restaurant street food guide, quartier Vivienne, paris, Yujin, Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse
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Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
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Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
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Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
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