Después de la apertura de los espacios Christophe Michalak y Christophe Adam, sólo esperábamos una cosa: la creación de un restaurante-salón de té por Pierre Hermé, el Picasso de la pastelería, elegido Mejor Pastelero del Mundo, y ya lo tenemos, con el concept-store 86Champs, una dirección diseñada con l'Occitane en Provence para ofrecer a los amantes de Ispahan, Mogador y Plénitude toda una nueva experiencia.
Pero, ¿por qué un proyecto con l'Occitane? Es obvio una vez que lo sabes. Pierre Hermé y l'Occitane utilizan los mismos aromas y fragancias en sus gamas de productos, son amigos y han unido sus fuerzas para abrir un concept store central en los Campos Elíseos. Rosa, almendra, verbena, siempreviva, karité... ¡podrá tocar, oler, saborear y beber los ingredientes tan apreciados por las dos casas!
En el 86 de la avenida de los Campos Elíseos, el jefe pastelero exhibe lo mejor de su arte, gracias al talento de Yann Evano, su segundo en el Royal Monceau, que propone pasteles en plato con texturas, temperaturas y sabores sorprendentes, como complemento de la gama de pastelería para llevar.
El pastelero promete postres exclusivos, platos deliciosos,"tartas para beber", para degustar con pajita o cuchara (recuerdan extrañamente al Kosmik de Michalak, pero mejor) y bebidas Pierre Hermé que no se encuentran en las pastelerías, para degustar en la banqueta o en el mostrador.
Para desayunar, Pierre Hermé propone su bollería clásica, croissant Ispahan (2,4 €), kougloff (4,20 €), granola, fromage blanc y fruta fresca a 16 €, acompañados de tés, deliciosos cafés (pruebe el Cascaccino - un capuchino con cáscara, un Chocolat Chaud (¡con fruta de la pasión para los amantes del Mogador!) a 12 € .
Para un desayuno de reyes, la fórmula 86Champs incluye zumo de fruta fresca, una bebida caliente, mini-viennoiseries, una baguette y sus acompañamientos (mantequilla, mermeladas Ispahan y Satine, pasta para untar Infiniment Praliné Noisette), y huevos cocinados al momento, ¡por 38 €!
Para una tarde más relajada, el salón de té ofrece una gama de postres en plato: milhojas por encargo (rosa-frambuesa-letchi, vainilla, chocolate-maracuyá-chocolate-yuzu), postres de autor, postres para beber a base de helado y galletas (15 €), y 50 € para un tête à tête con 2 bebidas calientes, 2 pasteles, 2 macarons y 2 magdalenas.
Si esta es la dirección de sus sueños, debe saber que Pierre Hermé lanza una carta salada -sí, salada- con platos de brasserie revisitados, como aves de corral de Bresse asadas a 32 €, espaguetis con bottarga a 25 €, un croque-monsieur con queso comté a 24 €, y potimarrón asado, avellanas del Piamonte y bacon crujiente, y tortillas en todas sus formas para el almuerzo. A partir de las 18:00, se ofrecerán cócteles para animar el afterwork.
Ubicación
86 Champs - Pierre Hermé x l'Occitane en Provence
86 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Más información
Horario: de 7.30 a 23.30 todos los días, viernes y sábados cierra a las 9.30.
