En el corazón de Saint-Germain-des-Prés, Le Procope, el establecimiento de café más antiguo de París y representante del París literario e intelectual, se renueva y añade un ala gastronómica. El histórico restaurante le invita a descubrir su nuevo Salón de Café - Glacier, una importante evolución para este emblemático establecimiento que revive su glorioso pasado. Conocida por su célebre brasserie, esta dirección legendaria reafirma su herencia como primera cafetería de la capital, donde Francesco Procopio dei Coltelli fue pionero en el arte de servir café en el siglo XVII.
El nuevo salón, concebido como un espacio para convivir y compartir, refleja el espíritu original de Procopio. Con una decoración diseñada por Friedmann & Versace, ofrece un marco suntuoso en el que saborear diferentes variantes de café, creaciones heladas con sabores italianos y repostería excepcional como la nueva Tarte au Café de Christelle Brua.
Le Procope sigue celebrando el arte del café utilizando técnicas de elaboración antiguas y modernas, que ponen de relieve la riqueza aromática del café. Los visitantes también podrán degustar el tradicional espresso italiano, cuidadosamente preparado a partir de granos ecológicos.
La reinterpretación de la Tarte au Café por Christelle Brua, reconocida mundialmente por su talento, añade un toque contemporáneo a la oferta del salón. Esta creación gourmet combina chocolate con praliné de café y crema de café en un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Nos encanta el equilibrio de este pastelito bajo en azúcar. Crujiente a la vez, con un centro de chocolate fundente, es una auténtica delicia.
El helado, otra especialidad de Procope, ocupa un lugar destacado con una selección de sabores elaborados con ingredientes de primera calidad, como las avellanas del Piamonte y los pistachos de Sicilia. Déjese tentar por los cortes tradicionales o por creaciones originales como elAffogato al Caffè. Por nuestra parte, nos decantamos por la decadente versión Mont Blanc. Con sus trozos de castañas glaseadas y su chocolate fundido vertible, es una delicia que le recomendamos compartir.
Además de café y helado, Le Procope ofrece una colección de licores de la casa en colaboración con Baccae, una destilería urbana parisina, que ofrece sabores únicos por descubrir en este marco histórico.
El trabajo de las interioristas Virginie Friedmann y Delphine Versace es soberbio. Su meticuloso enfoque ha creado un espacio que rinde homenaje a la rica historia de Le Procope al tiempo que ofrece una experiencia moderna y elegante. El coffee lounge, con sus muebles hechos a medida, su madera tallada y su decoración adornada con cuadros que evocan los aromas del café, es una auténtica obra de arte. Además, se han incorporado telas plisadas para enriquecer la textura y añadir un toque cálido a las superficies de madera.
Si bien la decoración no contrasta totalmente con la existente, que, reconozcámoslo, ya es sublime, sí destaca entre los demás espacios. Este nuevo salón de té, con sus banquetas y sillones deliciosamente tapizados, es una auténtica invitación al relax. Es un lugar donde vivir la historia y la cultura parisinas mientras se disfruta de una comida exquisita. Nos encantó descubrir esta joya de Saint-Germain-des-Prés, donde cada detalle, del suelo al techo, ha sido diseñado para deleitar la vista.
Es una forma encantadora de refrescar la imagen del Procope, que no ha cambiado desde hace siglos. Le encantará ir allí, y con un menú de 16,50 € para picar que se sirve de 15:00 a 19:00 todos los días, puede que incluso se convierta en una cita recurrente.
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Ubicación
El Procopio
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Tarifas
Goûter pâtisserie + boisson chaude: €16.5
Sitio web oficial
www.procope.com
Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
