Platos de wagyu japonés en las cartas de 6 restaurantes parisinos en diciembre

Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Publicado el 7 de diciembre de 2023 a las 12:39
La carne de buey wagyu japonesa protagoniza 6 restaurantes parisinos este mes de diciembre. No dude en descubrir esta carne excepcional a través de la cocina de los mejores chefs.

Lacarne de buey wagyu japonesa será homenajeada en París del 4 al 24 de diciembre de 2023. Esta carne, considerada una auténtica joya en Japón, es de una calidad y un sabor incomparables , y quienes han tenido la suerte de degustar este producto excepcional aún recuerdan cómo se deshace en la boca.

La importación de wagyu en Francia está permitida desde hace pocos años. Las normas de cría que hacen tan especial al wagyu lo distinguen de otras carnes de vacuno. Cada animal se engorda durante casi veinte meses con paja de arroz, trigo, soja o maíz, y recibe el cariño de sus criadores, que aprecian a cada novillo individualmente. Como resultado, el animal se serena y la finura de su carne aumenta.

Varias veces al año se rinde homenaje en París al wagyu japonés mediante colaboraciones con chefs y restaurantes parisinos. Este mes de diciembre, 6 restaurantes de la capital se suman a la iniciativa y ofrecen platos a base de wagyu japonés.

La celebración del wagyu japonés tendrá lugar en los siguientes restaurantes:

  • Chez Pages, del 11 al 17 de diciembre de 2023, con risotto de buey de wagyu, comté, sushi inspirado en el rábano picante y rabo amarillo.
  • Chez Lolo Bistro del 4 al 10 de diciembre de 2023, con un flambeado de wagyu, ragú de ventresca de atún, verduras en salsa Xo, acompañado de un pan plano con mantequilla marrón
  • Chez OJII del 11 al 17 de diciembre de 2023, con Sukiyaki de wagyu y trufas de otoño, arrachera de wagyu, berros, salsifíes, shiitake, shimeji, eringi y yema de huevo
  • Chez Marie Akaneya del 18 al 24 de diciembre de 2023, con Ito Ranch du boeuf Matsusaka, filete de nigiri
  • A la Table du Caviste Bio del 18 al 24 de diciembre de 2023, con ribeye de wagyu a la sartén, salsa bearnesa de wasabi y verduras japonesas
  • Chez Vertus del 4 al 10 de diciembre de 2023, con solomillo de wagyu a la brasa, verduras viejas, milhojas de patata y puré de patacas

Salon du WagyuSalon du WagyuSalon du WagyuSalon du Wagyu ¿Dónde comer carne de Wagyu en París? Nuestras buenas direcciones
¿Le apetece degustar carne de Wagyu en París? He aquí algunos restaurantes donde podrá descubrir esta incomparable carne de origen japonés. [Seguir leyendo]

Información práctica

Fechas y horario de apertura
De 4 de diciembre de 2023 a 24 de diciembre de 2023

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.
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