Felejtsd el a klasszikus saláta-tomata-hagymás kebabot; a Lüksben az eredetiség a napirenden! A két street-food-rajongó, Kamal Zaoui és Nordine Bara által 2019-ben létrehozott Lüks először a főváros 13. kerületében nyitotta meg üzletét, majd a Canal Saint-Martinon nyitotta meg második, elvitelre kínált címét.
Az ötlet a Lüks mögött? A hagyományos kebab ínyenc változatát kínálni, amely évtizedekkel Franciaországba érkezése után még mindig a fiatal ínyencek egyik kedvenc szendvicse - és nem csak a buliból hazafelé vezető úton! Nincs is jobb alkalom egy jó kebab elfogyasztására, mint a jelen, még inkább, ha az gondosan beszerzett vagy akár házi készítésű finomságokból készül.
És a Lüks éppen erről szól! A naponta friss zöldségekkel, házi szószokkal, házi kenyérrel és egy neves hentes által készített, 24 órán át titkos pácban pácolt, kifogástalanul nyomon követhető hússal a Lüks kebabot csukott szemmel is élvezheti.
A nap első választása: hogyan eszik ezt a kebabot? Pástétomban, puha házi kenyérben vagy tálas változatban, a Lüksnél kapható új formátumban? Második dilemma: Ön melyik receptet részesíti előnyben? Azt kell mondanom, hogy a Lüks receptjei mindegyike vetekszik egymással ötletességben!
Az étlapon 9 állandó és egy rendszeresen megújuló recept található, így mindenféle őrültségnek van helye. A hagyományos kebab (8,90 €) mellett, salátával, paradicsommal és hagymával, de a berlini kebabokhoz hasonlóan vöröskáposztával és fetasajttal körítve, ott van a kecskemézes (8,90 €) az édes-savanyú szerelmeseinek, a fuego (9 €,90) cheddar mártással és jalapenóval, hogy felmelegítse az ízlelőbimbókat, a halloumix (9,90 €) ezzel a ciprusi sajttal, amely most a planchas sztárja, vagy a tartufo (16,90 €), stracciatella di Burratával és fekete szarvasgombás carpaccióval.
A mi kedvencünk a pillanatnyi recept, a pistacchio (14,90 €), pisztáciamártással, lilahagymával és sárga cukkini uborkával a frissességért, stracciatella di Burratával a kényelemért és a krémességért, a tetején pedig egy marék apróra vágott pisztáciával a ropogásért és a színért. Pástétomos változatban a kebab úgy néz ki, mint egy kis festmény!
Mint látható, az itteni kebab nagyvonalú és eredeti, messze elrugaszkodik a műfaj kliséitől. Azt is megtudtuk, hogy idén nyáron egy harmadik Lüks Kebab is nyitni fog!
Hely
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Hivatalos oldal
luks-kebab.fr
