Bellissime e gustose galettes des Rois dalla boulangerie Chez Bopain nel XII arrondissement

Attenzione a tutti gli appassionati di galette des Rois, abbiamo qualcosa di nuovo per voi che merita sicuramente una visita. Andate alla Bopain Boulangerie, la pasticceria tradizionale ma creativa di cui vi abbiamo già parlato, nel 12° arrondissement.

Sì, ci sono panetterie in tutta Parigi, ed è difficile scegliere quelle che sono di sicuro gradimento. Dopo aver provato quasi un centinaio di galette quest'anno con il sudore della fronte (dobbiamo fare dei sacrifici per i nostri lettori), possiamo dirvi che le galette di Bopain si distinguono davvero dalla massa.

Immaginate galette con una superba pasta sfoglia, del giusto spessore per non essere troppo imponente rispetto alla frangipane. Il ripieno è cremoso e morbido, senza essere troppo dolce - lo adoriamo.

Al nostro tavolo di degustazione, la versione della Galette des rois con pandan è stata apprezzata all'unanimità, un vero e proprio "coup de coeur" anche per chi non ha familiarità con questa foglia aromatica che spesso insaporisce i dessert asiatici. Aggiunge note di mandorla fresca alla crema di mandorle.

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Solo per gli intenditori e i più curiosi, Bopain offre anche galettes des Rois al Durian su ordinazione durante il fine settimana. Se non conoscete questo frutto, o lo amate o lo odiate! Questo frutto dalla consistenza cremosa ha un sapore molto forte che può risultare sconcertante, se non addirittura sgradevole. In ogni caso, in Asia è un frutto eccezionale.

Per i più tradizionali, Bopain propone le classiche torte frangipane , ma anche la nocciola-cioccolato con zucchero muscovado. Ci piace l'abbinamento untuoso, il cioccolato non troppo pronunciato e la generosità della crema.

Prezzo: 19,90 euro per 4 persone, 29,90 euro per 6 persone e 39,90 euro per 8 persone. Le versioni al pandan e al cioccolato e nocciole costano 23,90 euro per 4 persone e 34,90 euro per 6 persone.