Boeuf bourguignon, franču virtuves pamatēdiens, kura izcelsme ir Burgundijā, ir francūžu iecienīts ēdiens. Sākotnēji šo ēdienu sauca par "estouffade de boeuf" (liellopu gaļas sautējums), un tas bija ļoti populārs zemnieku un zemnieku vidū svētku dienās. Liellopu gaļas marinēšanai un vārīšanai izmantoja reģionā ražoto sarkanvīnu, kas padarīja to maigāku un aromātiskāku. Pēc tam to pasniedza ar grauzdētu maizi, kas bija ieziesta ar ķiplokiem.
Gadsimtu gaitā boeuf bourguignon recepte ir attīstījusies, un to pielāgoja daudzi pavāri. Francijā ir daudz "boeuf bourguignon" receptes versiju, katrai no tām ir savas variācijas un sastāvdaļas. Piemēram, dažās receptēs iekļauj sīpolus, burkānus, sēnes un kūpinātu speķi, bet citās izmanto tādas garšvielas kā timiāns, lauru lapas un rozmarīns. Mūsdienās boeuf bourguignon reputācija ir nostiprinājusies, un tā pat ir pārvarējusi robežas un okeānus!
Liellopa gaļas bordo ēdiens ir īpaši populārs Francijā, jo tam ir unikāla garša un maiga konsistence, un to vislabāk baudīt, protams, ar glāzi laba sarkanvīna no Burgundijas! Boeuf bourguignon ir silts un draudzīgs ēdiens, ko var baudīt kopā ar ģimeni, mājās vai restorānā. Un tas ir ļoti labi, jo daudzi Parīzes franču un tradicionālie restorāni gan vietējiem iedzīvotājiem, gan tūristiem piedāvā iespēju nobaudīt šo franču gastronomijas pamatu.
Lūk, labākās vietas Parīzē, kur nobaudīt labu boeuf bourguignon!
Tātad, vai pusdienās ieturēsim bourguignon liellopu gaļu?
