Утиное конфи и утиная грудка - блюда, возглавляющие кухню Юго-Запада , где очень популярно утиное мясо, настолько же щедрые, насколько и уютные. И нет ничего приятнее, чем знать, что для того, чтобы насладиться этими чудесами, не нужно ехать на поезде на Юго-Запад - их подают на столах нескольких традиционных ресторанов в Париже.
Confit de canard - это блюдо, в основе которого лежат утиные ножки, запеченные в собственном жире. Ножки маринуют в ароматных травах в течение нескольких часов, а затем медленно тушат до нежности и сочности. Обычно конфи подают с соте из картофеля, чтобы получить максимальное удовольствие.
Утиная грудка- это филе утиной грудки, одной из самых благородных частей животного. Утиную грудку обычно жарят на гриле или сковороде на сильном огне, чтобы быстро приготовить, и подают розовой внутри, чтобы сохранить всю ее мягкость. К ней можно подать вишневый или апельсиновый соус.
Вы соблазнились? Тогда не ждите больше и узнайте о наших лучших местах, где можно попробовать утиную грудку или утку конфи в одном из ресторанов Парижа!
