Boeuf bourguignon, det franska kökets flaggskeppsrätt med ursprung i Bourgogne, är en stor favorit hos fransmännen. Rätten kallades ursprungligen "estouffade de boeuf" (nötköttsgryta) och var mycket populär bland bönder på festdagar. De använde det röda vinet som produceras i regionen för att marinera och tillaga nötköttet, vilket gjorde det mörare och mer smakrikt. Den serverades sedan med rostat bröd som gnuggats med vitlök.
Under århundradenas lopp har receptet på boeuf bourguignon utvecklats och anpassats av många kockar. I Frankrike finns det många versioner av receptet på boeuf bourguignon, var och en med sina egna variationer och ingredienser. Till exempel innehåller vissa recept lök, morötter, svamp och rökt bacon, medan andra använder kryddor som timjan, lagerblad och rosmarin. Idag är boeuf bourguignons rykte väletablerat och har till och med korsat gränser och oceaner!
Boeuf bourguignon är särskilt populär i Frankrike för sin unika smak och mjuka konsistens, och avnjuts naturligtvis bäst med ett glas fint rött Bourgogne-vin! Boeuf bourguignon är en varm och vänlig rätt som kan avnjutas med familjen, hemma eller på restaurang. Och det är lika bra, för många franska och traditionella restauranger i Paris erbjuder både lokalbefolkning och turister chansen att njuta av denna grundpelare i fransk gastronomi.
Så här är de bästa ställena i Paris för att prova en god boeuf bourguignon!
Så, ska vi äta boeuf bourguignon till lunch?
