这是第一批在首都开业的Big Mamma餐厅之一，也是仅次于 East Mamma 的第二家，从一开始就预示着蒂格雷-赛杜（Tigrane Seydoux）和维克多-卢格（Victor Lugger）集团未来在巴黎意大利美食 界的霸主地位。
上马玛"店如其名，位于上坎普夫区，开业近十年来，一直是巴黎东部地区品尝跨高山特色美食的必选之地。无论您是在开胃酒时间来这里喝一杯，还是来这里吃一顿商务午餐，抑或是晚上和朋友们一起享用开胃菜，Ober Mamma 总是您的不二之选。
这里洋溢着意大利餐厅的氛围。从入口处供应鸡尾酒 的标志性酒吧，到阳光明媚时令人心旷神怡的露台，再到餐厅后部喧闹热闹的餐厅，对面是带着气派 柴火烤炉的开放式厨房，您可以在柜台前用餐，也可以在华丽的玻璃屋顶下的长凳上小憩，自然光让餐厅沐浴其中。
8 年过去了，餐厅的信条依然如故：以 Botte 地区最优质的产品为荣，这些产品都是直接从 意大利生产商那里热情采购的。这些上等腌肉、上等奶酪和其他生鲜美食在菜单上都有自己的版面，您可以随意挑选，比如这块用马尔萨拉葡萄酒和普罗塞克酒腌制，然后熏制 50 天的鳕鱼心（9 欧元）。
开胃菜方面，除了不可或缺的水牛奶酪和炖牛肉外，还有一些更独特的菜品，比如这道 佩科里诺奶酪烤 鸡蛋（7.5 欧元），蘸上浓稠的番茄酱，再配上炒金针菇--这本身就是一道美味佳肴。菜单上的其他菜品也都很不错，只是遗憾的是无法一一品尝。
主菜和副菜让人食指大动。意大利番茄酱烩饭、香肠和佩科里诺奶酪火锅（17 欧元）、纯正的米兰传统炖牛肉（17 欧元），当然还有一连串在店内烹制的 新鲜意大利面。一应俱全。
但是，您很难忘记 那不勒斯最美味 披萨的烤炉。因此，我们选择了 " 跳舞皇后 "披萨（17 欧元），白色的饼底上铺着意大利乳清干酪、意大利乳清干酪、香草火腿、橄榄、金针菇、韭菜和罗勒；这是一个非常不错的选择，面团总是松软、丰满而不失弹性。
从酒窖里的百余种 葡萄酒中挑选 一杯意大利葡萄酒，或在上菜后立即点一杯鸡尾酒，都是这些巧妙菜肴的完美搭配，当然，还有少量的洒酒，有经典、处女或贝利尼（10 欧元；普罗塞克、白桃泥、覆盆子）三种。
至于甜点，我们还是得回到开胃菜和比萨饼上来。不过，tigramisu（8 欧元）和班诺菲派（9 欧元）还是非常开胃的。这也是我们再次光顾这家历久弥新的餐厅的一个很好的理由！
这项测试是作为专业邀请进行的。如果你的经验与我们不同，请在评论中说明。
