Chakaiseki Akiyoshi是 世界上第一家日本以外的Chakaiseki 餐厅。要体验以著名茶道为主题的精致日式 菜单，您一定要去位于巴黎 15 区莱特利尔街 59 号之二的这家餐厅。这家餐厅开业不到一年，于 2024 年 3 月 18 日被授予第一颗星。
对于那些不了解茶香料理的人来说，茶香料理是一种传统的日本烹饪艺术，是茶道不可或缺的一部分。它不仅仅是一种简单的品尝体验，而是一种完整的体验，旨在通过菜肴的准备、物品的选择和房间的布置，让人们敞开心扉，感受四季的美丽和流逝。主人在烹制菜肴和展示菜肴时都非常谨慎，尊重被联合国教科文组织认定为 "和食"（washoku）的传统日本料理的原则。客人在品尝每一道菜肴时，都力求理解主人的用意。
在Chakaiseki Akiyoshi，主厨和他的团队创造了一份反映日本美学的菜单，用精美的菜肴来提升和升华一杯茶。菜单上有优质产品，可在正宗的环境中品尝。精美的陶器、日本特有的仪式，让您在享用美食的同时，也融入了日本文化。
可以想象，这种非凡的体验并不便宜，最适合特别的场合。午餐菜单包括 10 道菜，价格为 160 欧元；晚餐菜单包括 13 道菜，价格为 240 欧元。主要是蔬菜和海鲜，最后是日式甜点和抹茶。傍晚时分，房间里点燃着华丽的日式蜡烛。
午餐时间，我们开始了"Kumidashi"体验，这是一种热水沐浴，可以让身心平静下来，在宁静中迎接即将到来的美食。禅定之后，就到了"Niebana"--刚刚蒸熟的富山米饭。这一小份米饭配以"Shiru Wan"（京都白味噌豆腐汤），然后是"Mukozuke"（黄瓜皮鲶鱼生鱼片，配以柚子冻）。在短短几秒钟内，您就能领略到日本美食的多样性。
然后是出色的"Nimonowan: Kaburamushi"：这是一道用萝卜末和美味的鮟鱇鱼片在鱼汤中蒸制而成的菜肴。然后是我们最喜欢的"烤鲈鱼"：用著名的日本木炭（binchotan）烤鲈鱼，配以水芹叶和火箭菜。真是令人大饱口福！
Taki Awase"是一道美味佳肴，它是用天妇罗烹制的萝卜和鲜美的扇贝。菠菜酱为整道菜增色不少。我们还爱上了"Shiza kana: Sabazushi"，这是一道令人难忘的压制寿司，在紫菜叶和绿紫苏叶上夹着烤鲭鱼。吃上几口，就足以让我们直接回到日出之国。
我们还喜欢多汁的"Hashi Arai"汤和耶路撒冷洋蓟片。最后一道美味佳肴是"Meshi"（蒸米饭，配以烤北极红鲑、姜片和紫苏）和"Tsukemono"（日式腌菜和发酵蔬菜）。
最后，Chakaiseki Akiyoshi以一道必点的甜点"Wagashi"结束，这道甜点以红豆、肉桂甘薯和柚子为基础，最后以著名的茶道（ocha）结束，在茶道上，您可以品尝来自京都小山园的上等抹茶。
请注意，菜单会定期更换。如果您打算参加这次独特的美食体验，请不要惊讶于菜单与我们的不同。
如果您想在品尝美味佳肴的同时体验著名的茶道，请记得提前预订，让自己在日本文化的熏陶下度过一段美妙的时光。
地点
Chakaiseki Akiyoshi 日本餐厅
59 Rue Letellier
75015 Paris 15
费率
Menu midi et soir: €160 - €240
建议年龄
对于所有
