В кухнята на Югозапада , където патешкото месо е много популярно, патешкото конфи и патешките гърди са ястия, които са колкото щедри, толкова и успокояващи. И няма нищо по-удовлетворяващо от това да знаете, че не е необходимо да пътувате с влак до Югозапада, за да се насладите на тези чудеса, тъй като те се сервират на масите на няколко традиционни ресторанта в Париж.
Confit de canard е ястие, което се състои от патешки бутчета, задушени в собствената им мазнина. Мариновани в ароматни билки в продължение на няколко часа, бутчетата се мариноват бавно, докато станат крехки и сочни. Обикновено конфиът се сервира със сотирани картофи, за да се получи максимално удоволствие.
Патешките гърди пък са филе от патешки гърди, една от най-благородните части на животното. Обикновено се пече на скара или се пържи на тиган на силен огън за бързо приготвяне, а патешките гърди се сервират розови отвътре, за да се запази цялата им мекота. То може да се сервира с черешов или портокалов сос.
Изкушавате ли се? Тогава не чакайте повече, за да откриете нашите най-добри места за хапване на добри патешки гърди или патешко конфи в ресторант в Париж!
