La pastelera Nina Metayer no necesita presentación. Mientras esperamos para degustar su magnífica galette des Rois para la Epifanía 2021, invertimos los papeles y nos metemos en la cocina. En efecto, la chef Metayer nos da, sólo para nosotros, su receta de magdalenas regordetas y doradas .
En resumen, hoy está decidido, ¡complaceremos a los que viven encerrados con nosotros y prepararemos hermosas magdalenas para todos!
¡Vamos!
* * *
Receta de las magdalenas de Nina Metayer
Ingredientes :
Azúcar 166g
Harina 254g
Levadura en polvo 14g
Vaina de vainilla 1 pieza
Cáscara de naranja 5,6g
Huevos enteros 184,6g
Miel 40g
Leche 76g
Mantequilla 254g
Preparación:
Cocer la mantequilla en un cazo, removiendo constantemente, hasta que adquiera un sabor a nuez.
Tamizar la harina con la levadura en polvo.
Mezclar los huevos con el azúcar, añadir la harina y la levadura en polvo, raspar la vaina de vainilla y añadir las semillas, la ralladura de naranja, la leche y la miel.
Untar los moldes de magdalenas con mantequilla.
Poner una pequeña cantidad de la mezcla en cada molde.
Precalentar el horno a 210°C y hornear durante 5 minutos a 200°C.
* * *
¡Buen provecho a todos!
