Los auténticos sabores libaneses llegan al corazón de París con Qasti Pâtisserie y Salon de Thé by Alan Geaam, el nuevo refugio para los amantes de los dulces orientales. Desde principios de septiembre de 2023, esta nueva dirección ofrece una dulce inmersión en la cocina libanesa, orquestada por el célebre chef franco-libanés.
AlanGeaam, el chef que ya dirige el restaurante Alan Geaam, galardonado con una estrella Michelin, Qasti Bistrot, Qasti Shawarma, Faurn y la tienda de ultramarinos Doukane, no deja de innovar y abrir nuevos espacios gastronómicos que muestran los sabores de su Líbano natal.
Alan Geaam se dio cuenta de que en París había pocas pastelerías artesanales libanesas de calidad, por no decir ninguna, así que recurrió a los servicios de un auténtico pastelero libanés para abrir una pastelería-salón de té que huele a azahar y agua de rosas.
De menú o para llevar:
La pastelería libanesa es un auténtico muestrario de sabores que combina generosidad y tradición. Entre las delicias que se ofrecen:
Con cada bocado se descubre una parte de la riqueza de la gastronomía libanesa. La hora del té se enriquece con tés de primera calidad, zumos recién exprimidos y el infaltable café libanés finamente molido y de tueste largo. Para una experiencia completa, pruebe la infusión Zhourat con flores secas, la limonada casera con limón y azahar o el famoso café lib anés con cardamomo.
El espacio, cálido y espacioso, cuenta con un gran mostrador de pastelería y una pared donde se expone una amplia gama de comestibles. También hay un pequeño salón de té al fondo, con capacidad para unas diez personas, donde se puede disfrutar de una taza de té al momento.
En la sección de ultramarinos, encontrará mermeladas, frutos secos, repostería, tés y cafés, melazas, agua de rosas y azahar. Una gama de productos selectos que amplían la experiencia gustativa más allá de la repostería.
Con pasteles individuales que cuestan unos 2 euros y un plato de Mafroukeh entre 7 y 8 euros, Qasti Pâtisserie es una invitación asequible a un gran viaje gustativo. Abierto todos los días de 10:00 a 22:00, y hasta las 23:00 los viernes y sábados, es uno de esos lugares que subliman la tradición y cultivan la autenticidad.
En cuanto a los sabores, la repostería libanesa, y más ampliamente la de Oriente Próximo, da prioridad a los frutos secos, el agua de rosas y azahar, la achta (flor de leche) y la sémola. Un aspecto menos conocido es que algunos de ellos, como el halawet y el knafeh, contienen queso. El huevo está prácticamente ausente de estas recetas, una característica compartida con los dulces del Magreb y Oriente Próximo.
Los postres libaneses, marroquíes, sirios y argelinos se agrupan a veces bajo el epígrafe de "repostería oriental". Sin embargo, aunque algunas recetas como el baklava y el zlabia se encuentran en varios países, esta denominación no es del todo exacta. Si se fija bien, podrá distinguir entre la repostería magrebí y la de Oriente Próximo. Los pasteles norteafricanos, por ejemplo, suelen elaborarse con almendras y miel, mientras que en Oriente Próximo se utilizan más los pistachos, el jarabe de azúcar y la mantequilla clarificada. En Qasti Pâtisserie no encontrará cuernos de gacela, sino Maamoul(galleta de mantequilla rellena de dátiles), Sfouf (pastel de sémola con cúrcuma) u Osmaliye, elaborado con cabello de ángel y achta (flor de leche), que revelan la riqueza y singularidad de la repostería libanesa en un ambiente acogedor y auténtico.
Qasti Pâtisserie libanaises es más que una dirección gastronómica, es una oda a la tradición libanesa, un lugar para compartir y descubrir que le invitamos a descubrir para tomar un tentempié o un dulce para compartir con la familia y los amigos.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
Desde el 29 de septiembre de 2023
Ubicación
Qasti Pâtisserie Libanaire
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.alangeaam.fr
Más información
Abierto todos los días de 10.00 a 22.00 y hasta las 23.00 los viernes y sábados
