Pain au chocolat, chausson aux pommes, croissant, pain aux raisins, pain au lait... las viennoiseries forman parte del patrimonio culinario francés. Y algunas se consumen más que otras. Es el caso del croissant, que sigue siendo la bollería favorita de los franceses.
Y no faltan panaderos que los ponen a la venta. Pero, ¿cómo orientarse y dónde encontrar el mejor cruasán de mantequilla cerca de su casa? Todos los años se organizan concursos en la región de Île-de-France para encontrar el mejor cru asán de mantequilla de cada departamento. Tras los premios del Gran París, ahora le toca a la Cámara de Oficios de Yvelines desvelar los resultados del concurso al mejor croissant de mantequilla de Yvelines 2023.
La 6ª edición de este concurso tuvo lugar este verano. Un éxito rotundo, en el que participaron 94 panaderos y pasteleros de la región de Yvelines. Todos ellos redoblaron sus esfuerzos para demostrar su saber hacer e intentar hacerse con el primer puesto.
Presidida por Olivier Gerard, responsable de la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie y del Syndicat patronal des Artisans Boulangers-Pâtissiers des Yvelines, la entrega de premios recayó en Jimmy Haelewyn, de la boulangerie Haelewyn de Marly-le-Roi. El panadero ganó el concurso al mejor croissant de mantequilla de Yvelines en la categoría "Empresarios ".
Y esta panadería de Marly-le-Roi tiene el doble de motivos para sonreír, ya que Benjamin Lacan, que también trabaja en la panadería Haelewyn, se hizo con el primer puesto del podio, esta vez en la categoría " Empleados ".
Por último, Romain Gaultier, de la panadería y pastelería Au Soleil de Poissy, ganó el concurso en la categoría " Aprendices ".
¡Enhorabuena a todos los participantes!
