Jugetsudo, una sala da tè e boutique giapponese elegante e sobria a Saint-Germain-des-Prés

Sono passati 15 anni da quando la casa da tè Jugetsudo ha aperto il suo negozio a due passi da Saint-Germain-des-Prés. La boutique del tè funge da sala da tè sobria ed elegante, dove si possono gustare tè di alta qualità e assaggiare biscotti e altre creazioni dolciarie dal delicato sapore giapponese.

La sala da tè, il cui nome significa "il luogo da cui si guarda la luna", sa bene da dove provengono i suoi prodotti, essendo stata aperta da Maruyama Nori, una società di commercio dialghe secche fondata a Tokyo nel 1854. A capo di Jugetsudo, Maki Maruyama ha un'unica idea in mente: far conoscere ai parigini il tè giapponese e tutte le tradizioni ancestrali che lo circondano.

Progettata dall'architetto giapponese Kengo Kuma in uno stile raffinato, la boutique di Saint-Germain è suddivisa in due aree distinte. Al piano terra, gli scaffali espongono la gamma di tè della Maison, oltre a una moltitudine di tazze e teiere, una più bella dell'altra; mentre il lungo tavolo in cipresso chiaro invita al relax e al piacere.

Nel seminterrato, discreto e silenzioso, vengono organizzati durante l'anno numerosi eventi per presentare l'arte del tè in tutta la sua diversità, tra cui mostre dioggetti d'arte tradizionali, cerimonie del tè eseguite da maestri in residenza, introduzioni ai tè verdi giapponesi (50 euro per una sessione di un'ora), sessioni di scoperta del tè matcha (50 euro per una sessione di un'ora) e concerti.

Jugetsudo offre un'ampia gamma di tè verdi provenienti da tre regioni del Giappone: Shizuoka, Kyoto e Kagoshima. Tra i tè offerti vi sono l'imperial sencha Haru, il sencha superiore Tsuki, il gyokuro Misho e, naturalmente, gli imperdibili genmaicha, hojicha e matcha, che si gustano in un latte confortante e arioso.

Tutti possono essere gustati da soli o nell'ambito di un menu degustazione (17-25 euro), con accompagnamenti delicati e accurati: madeleine, dorayaki, frollini, alghe nori da sgranocchiare come patatine, mochi ghiacciato e gelati dai sapori davvero insoliti, realizzati da chef e artigiani parigini di qualità.

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Per esempio, i frollini al matcha, al genmaicha e all'alga nori della pasticceria TOMO di Romain Gaïa; i mini-truffles al genmaicha e alla soba di RRRAW; e l'incredibile gelato al genmaicha di Enzo & Lily - una vera meraviglia - che produce anche mochi ghiacciati al matcha, hojicha, genmaicha e sesamo. Un'esperienza di degustazione delicata.

Il quartiere di Saint-Germain-des-Prés assomiglia più che mai a Little Tokyo, come la nota Little Tokyo di rue Sainte-Anne. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi, tutte queste meraviglie si possono gustare nel quartiere tedesco-pratino. Ecco perché Maki Maruyama ha deciso di promuovere questo villaggio giapponese con il Sakura Passport, un piccolo libretto con gli indirizzi imperdibili del quartiere, distribuito presso gli indirizzi dei partner dal 1° maggio al 15 luglio 2023. Ad ogni acquisto, il passaporto viene timbrato e si possono vincere diversi premi, tra cui un laboratorio di mochi da Tomo, un laboratorio di tè verde da Jugetsudo o un viaggio in Giappone.