Parigi: dove si trova il miglior croissant al burro? Ecco i vincitori del 2024

Il croissant, simbolo del savoir-faire culinario francese per eccellenza, è in piena evoluzione. Da diversi anni il croissant è stato reinventato grazie alla creatività, a volte straripante, di alcuni pasticceri. Ma per molti il croissant al burro resta IL punto di riferimento, il dolce viennese che la gente ama gustare senza problemi a colazione. In effetti, il croissant è il dolce viennese più consumato in Francia!

Ma quali sono le pasticcerie parigine che offrono i migliori croissant al burro? La risposta è stata fornita dal sindacato dei panettieri della Grande Parigi, che ha svelato la classifica 2024 del miglior croissant al burro Charentes-Poitou DOP della Grande Parigi alle ore 12.00 di lunedì 13 maggio durante la Fête du Pain. Su un totale di 136 proposte, sono stati assaggiati e giudicati 120 croissant prodotti da panettieri artigiani dei quattro dipartimenti della Grande Parigi (75, 92, 93 e 94). Per determinare il vincitore assoluto sono stati presi in considerazione diversi criteri, tra cui il gusto, naturalmente, ma anche la sfogliatura, l'odore e il colore.

Quindi, rullo di tamburi... Il miglior croissant al burro 2024 della Grande Parigi si trova nel 12° arrondissement, per la precisione alla Maison Doucet. Georges Doucet ha vinto il primo premio del concorso, con un croissant curvo che ha conquistato tutti i giudici!

Al secondo posto si è classificata Victoire Dary della Boulangerie Victoire, nel 9° arrondissement. Infine, il panificio Le Moulin de la Croix Nivert, nel 15° arrondissement, ha conquistato il 3° posto grazie a Jean-Yves Boullier. Altri 4 panettieri parigini figurano in questa top 10 dei migliori croissant al burro Charentes-Poitou DOP della Grande Parigi. Scopriamoli!

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Classifica 2024 per il miglior croissant al burro Charentes-Poitou DOP della Grande Parigi

Categoria professionisti

1. Georges DOUCET - Maison Doucet - 234 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Parigi
2. Victoire DARY - Boulangerie Victoire - 12 rue Cadet, 75009 Parigi
3. Jean-Yves BOULLIER - Le Moulin de la Croix Nivert - 39 rue de la Croix Nivert, 75015 Parigi
4. Érick THEVENOT - Vibrations Gourmandes - 101 Gd rue Charles de Gaulle, 94130 Nogent-sur-Marne
5. Hédi OUARDA - Les Saveurs de Parmentier - 103 avenue Parmentier, 75011 Parigi
6. Ludovic LHERAULT - Maison Lhérault - 81 rue Mirabeau, 92160 Antony, Francia
7. Thierry RABINEAU - Boulangerie Moderne Rabineau - 16 rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 Parigi
8. Inchul SHIN - Mildo - 93 rue du Commerce, 75015 Parigi
9. Rafik BEN BAKKAR - La Tradition - 39 Route d'Aulnay, 93140 Bondy
10. Yongsang SEO - Boulangerie Mille et Un - 32 rue Saint-Placide, 75006 Parigi

Categoria apprendisti

1. Clara VANDEWOUDE - Paris Carton - 6 Bd de Denain, 75010 Parigi
2. Dorian CAPICCHIONI - Boulangerie Dumont - 8 rue du Plateau, 91800 Brunoy, Francia
3. Levana ATTIAS - Boulangerie Landemaine - 75011 Parigi

Congratulazioni ai fortunati vincitori e a tutti i partecipanti!

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