レストラン「レ・シュエット」、珍しい環境にある隠れた美食の宝庫

しばらくの間、グラン・デュックとして知られていたが、シュエットは移転し、ピカルディ通り32番地の元の場所に戻ってきた。カロー・デュ・テンプルの向かいに位置するこのグルメ・スポットは、多くの魅力に溢れている。その（再）発見ツアーにご案内しよう。

店内は、3フロアにわたる 高い天井と壮大なエッフェル塔の構造で驚かされる。この場所はかつてエッフェルの工房で、アメリカ人に贈られた自由の女神の鋳型が作られた場所だと聞いています。 金属の梁と大きなガラス屋根を持つこの場所は、この地区の経済、工芸、工業が混在する典型的な工房としての過去を明らかにしています。

1880年代、この建物は彫刻家、印刷工、機械工であったヴィクトール・プラットのものであった。1802年に設立された彼の会社は、「金と鋼の宝飾品用のギャラリー、箱、下地」を製造し、1889年のパリ万国博覧会で金メダルと銀メダルを受賞した。財布、葉巻、額入りタバコを専門とするルイ・ペシャールの皮革製品事業もこの住所にあった。事業は1903年にペシャールの息子たちに引き継がれた。

1901年4月、建物は競売にかけられた。彫刻と印刷の事業はこの場所で続けられた。1913年、プラ一族はロバート・ジョセフと手を組み、1950年代にはプラ一族はいなくなったが、コスチューム・ジュエリーの販売を始めた。あることがきっかけで、この場所は多くの機能を持つようになった。高さ20メートルのガラス屋根から光が差し込む空間を堪能できるレストランになる前の8年間は、サイバー・カフェだった。

ピカルディ通り32番地のもうひとつの魅力は、その土台にある。テンプル騎士団が所有していた格式高い寺院の敷地のうち、地下に残っているのは、現在も残っている角塔の跡を含むわずかなものだ。逸話に彩られたこの場所で、エレガントに調理されたビストロノミック料理を味わう。

メニューは、新鮮な地元の旬の食材に焦点を当てている。メニューは、安らぎを与える料理とボリュームたっぷりの料理の間で揺れ動く。ラヴィオル・ド・ロワイヤンのグラタン、トリュフクリーム添え」、「帆立貝のフライと葱のリゾット、サフランソース」、「仔牛とモリーユ茸、マッシュポテト添え」、「赤い果実とピスタチオのミルフィーユ」など。月曜日から金曜日までのランチタイムには、前菜＋メインディッシュまたはメインディッシュ＋デザートで22ユーロから、または全品で29ユーロからと、手頃な値段で本日のメニューを楽しむことができる。

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私たちは、プリプリのエスカルゴ・ド・ブルゴーニュ（ ）と真鯛のカルパッチョ、生姜とパッションフルーツ添えに魅了された。ボリューム満点で、鯛は口の中でとろける。

メインディッシュは、ボリューム満点の仔牛のブランケットと、サフランのきらめきが美しいホタテのフライ。

デザートも特筆に値する。この日は、日替わりメニューのタルト・タタンと、グルメな赤い果実のミルフィーユを選んだ。とてもボリュームがあり、軽いままであっという間に平らげてしまう。

レストランは2階にテーブルが2つあり、デートや ロマンチックな集まりに最適だ。おまけに朝8時から深夜2時まで通しで営業しているので、いつでもくつろげる。このスポットでは、特別な日のお祝いに最適な高級感あふれる空間で、プライベートなオプションも提供している。内輪のディナー、家族の集まり、ビジネス・イベントなど、カクテル・バーやテイスティング・セラーを併設した非日常的な空間は、きっとご満足いただけることでしょう。

お帰りになる前に、ユニークなデザインのトイレもお見逃しなく。サプライズ間違いなし！

驚きの絶えない素晴らしい住所がここにある。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

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