Bêp Viêt, вкусный вегетарианский вьетнамский ресторан в 13-м округе Парижа

Отправляйтесь в 13-й округ Парижа, очаг азиатской кухни, чтобы открыть для себя новый вьетнамский ресторан Bêp Viêt, который только что открылся на улице Кайо, в двух шагах от станции метро Maison Blanche. Ресторан разместился в здании бывшей пивоварни и может похвастаться типичным вьетнамским декором: плетеные, бамбуковые и зеленые ставни формируют атмосферу.

Мы обязаны Bêp Việt трио рестораторов, которые уже радуют нас в своих известных местах для гурманов, таких как превосходный Ngoc Xuyen Saigon, который делает честь Phở, Didi Saigon или Q Bar, тайскому ресторану в 11-м округе. Паскаль, владелец Ngoc Xuyen Saigon, в то время был в поездке по Вьетнаму и влюбился в вегетарианский ресторан, который он только что попробовал там. Тогда он решил начать это новое приключение, чтобы открыть все сокровища вьетнамской вегетарианской кухни. Он провел месяц, обучаясь на месте, чтобы узнать все рецепты и тонкости.

Возможно, вы не знаете об этом, но вегетарианская кухня глубоко укоренилась во вьетнамской культуре. Во Вьетнаме принято есть вегетарианскую пищу в первый и пятнадцатый дни каждого лунного месяца, в основном по религиозным и буддистским причинам. Некоторые люди также делают это для исполнения желания, решив питаться вегетарианской пищей в течение определенного периода времени. Сегодня тенденция к здоровому питанию привела к росту популярности вегетарианских блюд. Употребление вегетарианских блюд пользуется настоящим успехом во Вьетнаме, где все больше и больше людей выбирают вегетарианское питание для своего здоровья в любое время месяца. Эта тенденция также прослеживается во Франции, что и побудило аколитов отправиться в это приключение.

Меню:

Пока ресторан находится на стадии становления, он предлагает небольшое меню, в котором представлены типичные вьетнамские блюда. Здесь есть салаты из капусты и цветков банана, а также спринг-роллы с грибами и овощами или тофу и лемонграссом. К этим роллам подается вегетарианский соус nuoc mam, приготовленный из ферментированного ананаса. Это настоящее открытие для глаз. Bánh cuốns, знаменитые вьетнамские рисовые блинчики, гарнируются грибами и домашним маринованным тофу, окруженными вегетарианским вьетнамским паштетом.

• Читайте также
• Рестораны в 13 округе Парижа: где поесть в округе? Наши лучшие адреса
• Fu, кофейня и кондитерская для поздних завтраков в 13-м округе, приглашает вас в путешествие в Азию
• Что происходит в Париже на этой неделе с 6 по 12 мая 2024 года: бесплатные или дешевые мероприятия

Что касается основного блюда, обязательно попробуйте знаменитый фо с его необыкновенным бульоном. С закрытыми глазами вы почувствуете все ароматы традиционного бульона, но приготовленного только из специй и овощей, сельдерея и лука. Мясо заменяют маринованный тофу и грибы шиитаке. Пельмени нам не очень понравились, но нам сказали, что рецепт еще дорабатывается. Нам также нравится " Бо Бун ", чьи хрустящие яичные рулетики не идут ни в какое сравнение с мясными версиями.

Что касается десертов, то здесь есть классический Chẽ с кукурузой, белой фасолью или таро. Мы остановили свой выбор не на трехцветном десерте в меню, а на семицветном! Нам очень нравится гарнир из дуриана. Лакомство для знатоков или непосвященных, все зависит от того... Мы также любим молочный коктейль с сурсопом, с его ароматным и терпким вкусом. Хорошая текстура, не слишком сладкий, нам нравится.

Разумеется, поскольку ресторан не содержит мяса, он прекрасно подходит для приверженцев халяльной и кошерной кухни. Отметим также, что практически все меню веганское; когда мы посетили ресторан, яйца были только в блюде дня.

В Париже не всегда легко поесть вьетнамскую пищу без мяса, и часто люди попадают в храм. Этот ресторан предлагает вкусную альтернативу. Он также позволяет вегетарианцам отойти от привычных салатов и более традиционных блюд и погрузиться в ароматы Индокитая. Так почему бы не открыть для своих вкусовых рецепторов новые горизонты в этом новом ресторане в 13-м округе?