Ankkonfit och ankbröst är rätter som är lika generösa som de är mättande, och de är en viktig del av köket i sydväst , där ankkött är mycket populärt. Och det finns inget mer tillfredsställande än att veta att man inte behöver ta tåget till sydväst för att njuta av dessa underverk, eftersom de serveras på flera traditionella restauranger i Paris.
Confit de canard är en rätt baserad på anklår som confiteras i sitt eget fett. Benen marineras i aromatiska örter i flera timmar och konfiteras sedan långsamt tills de är mjuka och saftiga. Confiten serveras vanligtvis med sauterad potatis, för maximal njutning.
Ankbröst är en filé av ankbröst, en av de ädlaste delarna av djuret. Ankbröstet grillas eller steks vanligtvis på hög värme för snabb tillagning och serveras rosa inuti för att bevara all sin mjukhet. Det kan serveras med en körsbärssås eller en apelsinsås.
Är du frestad? Vänta då inte längre med att upptäcka våra bästa ställen att äta ett gott ankbröst eller ankconfit på en restaurang i Paris!
