Da quando ha lasciato il Principe di Galles, Yann Couvreur è mancato alla scena gastronomica parigina! Il pasticcere ha lavorato in alcuni dei più grandi hotel e palazzi di Parigi: il Trianon Palace di Versailles, il Park Hyatt Paris Vendôme, il Burgundy, prima di formare un duo esplosivo con Stéphanie Le Quellec al Prince de Galles fino alla sua partenza nel settembre 2015. In cinque anni a Parigi, lo chef si è fatto un nome tra i grandi, accanto a Pierre Hermé, Christophe Michalak e Philippe Conticini.
Consacrato Pasticcere dell'Anno da Omnivore nel 2015, Yann Couvreur sviluppa ogni giorno la Pasticceria di domani, una pasticceria dai sapori equilibrati, a basso contenuto di zucchero, con tecniche sorprendenti e sempre innovative. Dopo aver deliziato i palazzi, lo chef desidera tornare alla pasticceria di quartiere.
Il 20 maggio 2016, Yann Couvreur ha aperto la sua prima pasticceria al 137 di avenue Parmentier, nel 10° arrondissement. Lo chef propone viennoiseries, i suoi dessert ed entremets più belli, da gustare sul posto o da portare via!
Venite a scoprire éclairs originali sia per la forma che per i gusti, entremets per 2/4 o 6 persone, crostate individuali e alcune creazioni stagionali (per l'inaugurazione, i frutti rossi erano in primo piano, con una creazione di fragole rovesciate e una di lamponi).
Ma non è tutto, perché lo chef propone anche dessert preparati al momento, da consumare al banco; nel menu, il suo famoso dessert d'autore, la Millefoglie alla vaniglia del Madagascar, una Pavlova e un Ecrin glacé ricoperto di meringa, a 10€ l'uno.
Ci piace l'arredamento naturale scandinavo del locale, con la predominanza di legno e piante, che invita al relax. Da notare che il negozio è anche una drogheria con varie prelibatezze da portare via: cioccolatini, tè, torte morbidissime, rose di sabbia, creme spalmabili e marmellata di latte sono tra le delizie da portare via.
Yann Couveur prepara dessert ed entremets da urlo, azzardando abbinamenti formidabili come la torta al cioccolato e alla gomma o l'éclair al caffè e anice, realizzati in continuazione e sotto i nostri occhi dal suo team!
Aperta dalle 8 alle 20, la pasticceria di Yann Couvreur è aperta e accogliente, accessibile a qualsiasi ora del giorno. Esistono formule per fare una pausa in qualsiasi momento della giornata: per una deliziosa colazione sul posto, un pasticcino, un succo di frutta e una bevanda calda a 9€, e per chi ha fretta, un espresso e un biscotto a meno di 4€!
Informazioni pratiche :
Yann Couvreur, la pasticceria
Apertura il 20 maggio 2016
Ubicazione: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Prezzi: tra 4,80 e 8 € per i pasticcini, 10 € per i dessert veloci, torte tra 18 e 26 €.
Tè e caffè da 2,5€ a 4,50€.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.
Posizione
Pasticceria Yann Couvreur
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Accesso
M°11 - Goncourt
Tariffe
l'éclair: €6
formule petit-déjeuner: €9
pâtisserie minute: €10
le cake: €18 - €26
Ulteriori informazioni
Apertura della pasticceria il 20 maggio 2016
