Se andate matti per i dolci, ecco una pasticceria parigina da non perdere. Appuntamento nel Quartiere Latino per scoprire le deliziose creazioni dello chef Carl Marletti. In questo tempio gastronomico sobrio ed elegante, i dolci sono accattivanti e la scelta è piuttosto complicata.
Ma non aspettatevi un déjà vu quando entrerete nel mondo di Carl Marletti. Qui, anche i più grandi classici della pasticceria francese sono rivisitati grazie al know-how dello chef che ha lavorato negli indirizzi più prestigiosi della capitale, dalla Maison Lenôtre al mitico Café de la Paix. Il risultato è un'esperienza ricca di sapori, con un gioco di consistenze che ci fa letteralmente appassionare.
Tra i must dell'indirizzo c'è il lampone, ricoperto da un sottile strato di marzapane che rinfresca le nostre papille gustative attraverso un'esplosione di dolcezza e sapori fruttati. Da non perdere anche la millefoglie, il Mont-Blanc e il Paris-Brest alla Carl Marletti.
Anche le originali creazioni del pasticcere meritano una visita. Le nostre preferite? Il golosissimo Carioca, composto da una frolla al cocco, una crema al caffè, un cuore di pralina di arachidi con un'emulsione di latte di cocco e lime, e il Plume, una creazione leggera come indica il nome, a base di unmorbido biscotto alle mandorle, una mousse alla vaniglia del Madagascar e un cuore di crema alla vaniglia aromatizzata alla fava Tonka .
Qui Carl Marletti è in grado di offrire creazioni molto gourmet senza essere pesanti, proponendo dolci leggeri senza essere insipidi. L'equilibrio dei sapori è meticolosamente bilanciato per garantire un'esperienza di degustazione vicina alla perfezione.
Posizione
Carl Marletti
51 Rue Censier
75005 Paris 5
Informazioni sull'accessibilità
Accesso
M° Censier Daubenton
Sito ufficiale
www.carlmarletti.com
