Situato nell'emblematico quartiere di Saint-Germain-des-Prés, Le Procope è un testimone vivente della storia parigina. Fondato nel 1686 da Francesco Procopio dei Coltelli (da cui il nome del caffè), un ambizioso siciliano, il caffè divenne rapidamente un crocevia intellettuale, frequentato dalle menti più brillanti dell'epoca, come Voltaire, Diderot e Rousseau. Queste mura, ricche di storia, furono il luogo di nascita di discussioni rivoluzionarie e di importanti opere letterarie. Questo è senza dubbio uno dei migliori ristoranti di Parigi e il più antico caffè ancora esistente, e vi invitiamo a (ri)scoprirlo.
Nel corso dei secoli, Le Procope ha saputo conservare la sua anima, offrendoci un ambiente che racconta la storia della Francia, dalla Rivoluzione francese alle grandi figure intellettuali del XVIII secolo. La carta da parati del 1830 e la corrispondenza tra Corneille e Colbert contribuiscono all'atmosfera unica di questo luogo. Classificato come Monumento Storico dal 1962, Le Procope continua a essere un indirizzo imperdibile per gli amanti della storia, della letteratura e della politica.
La storia di Le Procope ci ricorda l'importanza dei luoghi di incontro nel tessuto culturale e intellettuale di una città. Continuando a innovare e a onorare il proprio passato, Le Procope dimostra che le istituzioni storiche possono rimanere attuali e stimolanti secolo dopo secolo.
Lo sapevate? Una delle storie più famose che si trovano tra le sue mura riguarda Voltaire, uno dei suoi più illustri frequentatori. Si dice che il filosofo bevesse fino a 40 tazze di caffè al giorno, cercando l'ispirazione in questa bevanda stimolante. Procope era anche un luogo di dibattito e discussione, dove idee rivoluzionarie e opere importanti prendevano forma intorno ai suoi tavoli.
Un altro aneddoto degno di nota è quello della campana di Marat, esposta a Procope. Jean-Paul Marat, figura emblematica della Rivoluzione francese, usava questa campana per invitare alla calma durante le accese riunioni del club dei Cordeliers, che si tenevano in questo storico caffè.
Le Procope è stato anche teatro di potenti gesti simbolici, come il cappello lasciato da Napoleone Bonaparte prima di diventare imperatore. Il gesto consisteva nella promessa di tornare a ritirarlo una volta saldato il suo debito, a testimonianza dell'importanza del locale nella vita sociale e politica dell'epoca.
Ma cosa c'è per cena?
In questo ristorante, il menu offre un assortimento vario di piatti che riflettono un approccio classico alla cucina francese. Gli antipasti includono opzioni come la vellutata di Dubarry con formaggio Comté AOP e crostini e una confortante zuppa di cipolle gratinata . I Ravioles du Dauphiné, serviti con crema di parmigiano ed erba cipollina, aggiungono un tocco delicato all'inizio del pasto.
Tra le portate principali, i frutti di mare, come le grandi lumache di Borgogna e la tartare di orata reale al lime, offrono sapori marini apprezzabili. Le opzioni di carne e pesce, come il pavé di salmone con salsa allo Champagne e l'orata intera arrostita, sono preparate in modo da mettere in risalto gli ingredienti senza troppi fronzoli.
I dessert, come la crème brûlée alla vaniglia Bourbon e il moelleux al cioccolato, sono classici che concludono il pasto con una nota dolce tradizionale. La selezione di gelati e sorbetti artigianali della gelateria Procopio offre un finale rinfrescante e semplice.
Nel complesso, il menu è una celebrazione delle basi della cucina francese, con piatti che si basano su ricette collaudate e ingredienti di qualità senza pretendere di essere eccessivamente innovativi o gastronomicamente eccellenti.
Oggi Le Procope si rinnova per sedurci ancora di più. Apre una nuova sala da tè, o meglio da caffè! Da mezzogiorno a mezzanotte, è il posto giusto. Questa sala da tè non è solo un'estensione di Le Procope, ma è il simbolo della sua capacità di reinventarsi pur rimanendo fedele alla sua essenza. Nell'ambiente più accogliente, ci si può rilassare sulle sublimi panche o sulle comode poltrone per gustare un buon infuso o un caffè eccezionale, accompagnato da un pasticcino o da una coppa di gelato gourmet. La sera, i liquori sono presenti nel menu.
Le Procope ci invita a un viaggio nel tempo, dove ogni angolo racconta una storia e dove la sua nuova sala da tè offre una nuova esperienza che arricchisce ulteriormente la sua storia leggendaria.
Le Procope presenta la sua sala da tè, dove il buon caffè, la pasticceria, il gelato e i liquori vanno a braccetto
Le Procope, il più antico caffè di Parigi, si rinnova e presenta nuove aree. Il locale si sta espandendo e ora offre una sala caffè separata con un arredamento raffinato, dove è possibile rilassarsi da mezzogiorno a mezzanotte. Qui potrete gustare un buon caffè, pasticcini gourmet e generosi gelati, oltre a piatti salati à la carte, in un'atmosfera accogliente. [Per saperne di più]
Posizione
Le Procope
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Tariffe
Desserts: €8 - €13
Entrées: €9 - €17
Goûter: €16.5
Plats: €20 - €30
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.procope.com
Le Procope presenta la sua sala da tè, dove il buon caffè, la pasticceria, il gelato e i liquori vanno a braccetto
