Hollywood Savoy, возрождение культового ресторана во 2-м округе

Hollywood Savoy, знаковый ресторан в районе Биржи, возвращается на авансцену парижской сцены, чтобы возродить историю и гастрономию. Гийом Бенар и его группа Fitz готовы возродить праздничный дух этого места с современным уклоном.

В самом сердце района Биржа, под эгидой компании Fitz Group, которая уже имеет такие рестораны, как Vesper и Abstinence, обновляется Hollywood Savoy, знаменитое место встреч парижской элиты в 80-е годы. Это открытие знаменует новую эру для заведения, сочетающего исторический шарм с современностью. Участие Fitz Group вдохнуло новую жизнь в это место, сочетая уважение к его наследию с инновациями, чтобы создать пространство, которое одновременно является интимным и ярким.

Заведение было тщательно отреставрировано, чтобы сохранить его душу и в то же время привнести в него современные роскошные черты. За преобразования отвечала дизайнер интерьеров Софи Лакруа, известная своим изысканным и детальным подходом. Ей удалось соединить старое с новым, создав пространство, напоминающее роскошные вагоны Orient-Express с их золотыми деталями и удобными скамейками.

Это преобразование касается не только архитектурных или кулинарных аспектов; оно также ощущается в общей атмосфере заведения, которая призвана сделать Hollywood Savoy "местом, где нужно быть" в Париже. Своей изысканной атмосферой и оживленными вечерами ресторан обещает покорить как давних завсегдатаев, так и новичков, превращая каждое посещение в особое событие.

Новый исполнительный шеф-повар Грегори Коэн предлагает меню, в котором прослеживается стремление к совместному времяпрепровождению и общению. Блюда варьируются от роллов с лобстером до зрелого стейка рибай, а классика пересматривается, чтобы привлечь современную, разборчивую публику. Вечером ресторан преображается, предлагая более оживленные впечатления, живые шоу и интимную атмосферу, которая сохраняется в Savoy Club, более скромном помещении в подвале.

Блюда рассчитаны как на маленькие столики, так и на большие компании, при этом особое внимание уделяется качеству ингредиентов и презентации. Икорное меню, эксклюзивное для Maison Kasnodar, добавляет нотку роскоши, предлагая варианты от 30 до 250 граммов. Не забыты и вегетарианцы, для которых предлагаются такие продуманные блюда, как лабане преке и различные свежие салаты.

Наш опыт начался с хрустящих яиц всмятку, поданных на ложе из кремированного шпината. Идеально хрустящие снаружи и тающие во рту внутри, с великолепным вкусом шпината, мы рекомендуем это блюдо. Лобстер-ролл, щедрый и богато украшенный, предлагал восхитительную комбинацию свежести и наслаждения.

Татаки из тунца, поданное со свежим горошком, наверняка порадует даже самый взыскательный вкус. Органический лосось на гриле, поданный со сливочным пюре из пастернака, продемонстрировал способность шеф-повара сублимировать простые ингредиенты в изысканное и уютное блюдо.

Завершить трапезу на сладкой ноте помогли идеально сливочный рисовый пудинг и гладкий шоколадный мусс. Эти десерты, классические, но мастерски выполненные, завершили трапезу в Hollywood Savoy с шиком.

В хорошую погоду недавно открытая терраса ресторана предлагает гостеприимное, дизайнерское открытое пространство, идеальное для летних обедов или бальзамических вечеров. Она вмещает около 40 человек и предлагает очаровательную обстановку, чтобы насладиться оживленным районом и отведать блюда из меню.

Hollywood Savoy, с его обновленной атмосферой, инновационной кухней и новой террасой, снова позиционирует себя как обязательное место для посещения теми, кто ищет незабываемые кулинарные впечатления в исторической и элегантной парижской обстановке.

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.