继在巴黎人餐厅（Les Parisiens）推出出色的Mensae、Sellae和中产阶级菜单之后， 主厨 Thibault Sombardier又在一家名为Mojju 的新餐厅开始了完全不同的美食探险。这一次，这位前 顶级厨师将尝试其他地方的美食：法式风味的韩国料理。
这家 韩国餐厅位于巴黎 第七区，靠近荣军院（LesInvalides），推开餐厅的大门，您会发现自己置身于多纳凡工作室（Dorénavant Studio）以韩屋（韩国传统民居）为原型设计的美丽而令人沉醉的装饰之中。圆润的灯光、亚洲物件、印花织物长凳和气派的吧台，营造出一种温暖的异国情调。
这家餐厅的名字来源于全州镇的一种发酵米酒，Thibault Sombardier 在这里推出了一份菜单，其中包含了来自晨曦之乡的经典菜肴，为法国人的味蕾重新演绎。菜单的亮点是 韩国烤肉，您可以围着火炉 烤肉。
为了成功地将韩国风味与小酒馆的专业技术相结合，主厨 Sombardier 在厨房里安排了一位他非常信任的人--主厨 Hosub Im。这位和蔼可亲的大厨很乐意为您介绍当天的菜肴（餐厅每周都有午餐菜单，24 欧元一份，包括当天的菜肴、米饭、班灿和肉汤），以及 "墨菊之味 " 盲品菜单（65 欧元）。
菜单上的盘子有小号和中号两种，是了解餐厅整体印象的理想选择。牛肉鳕鱼鞑靼、韩国梨、柚子和cebette（16 欧元）；牡蛎配白泡菜、茴香和五味子（16 欧元）；大虾、豆腐和香菇煎饼（12 欧元）；鲈鱼腌鱼、白泡菜和大白菜（16 欧元）；以及 大虾、味噌和鹅肝 汤，可以在上下酒菜前一饮而尽。
这些冷盘都很均衡，不过在我们看来，主厨还可以将韩国菜的口味（即香料）推得更远，而不必担心点燃巴黎人的味蕾。熟悉韩国料理的人可能会觉得 Mojju 的菜肴过于清淡，不符合他们的口味，因为 Thibault Sombardier 根据法国人的味蕾调整了调味品和酱汁。
还有烤肉，肉类 来自当地生产商， 鱼类来自法国渔场，如用 味噌涂漆并在烤肉架上烤制的 鮟鱇鱼（24 欧元）、 味噌烤鸭（23 欧元）或 LA Galby牛肋排（25 欧元），这些菜肴可以卷在沙拉叶中，用 Ssamjang 酱调味，是最纯正的Ssam 传统菜肴。
当然，菜单上还有传统的Banchan（韩式菜肴的必备佐料）--辣酱萝卜、酱油腌野芦笋、泡菜和芝麻酱、芥末香蒜酱和泡菜味噌三合一酱汁。
甜点也是无懈可击，果仁巧克力慕斯和黑芝麻冰淇淋（11 欧元）是 Thibault Sombardier 的招牌甜点之一，而烤荞麦和大豆焦糖奶油（11 欧元）则让人爱不释手。当然还少不了一杯烧酒。Keon-bae
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