如果你是一个停不下来的巧克力瘾君子，那就别费劲了。这个巧克力工厂 很可能对你来说是致命的。诞生于阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）深思熟虑的创造自己的巧克力的愿望，第一家巴黎制造厂诞生并建立在巴黎的罗凯特街。
这家巧克力工厂的主要资产，除了由一位三星级厨师创建外，就是巧克力从豆子到糖果都是手工制作。工厂配备了老式机器（现在只生产大型工业机器），这些机器必须从很远的地方采购，并为小规模生产进行改造，工厂负责豆子的凝结。
这对巧克力的味道是否有真正的影响？这要靠你来测试和告诉我们。可以肯定的是，委托给Alain Ducasse的前行政糕点厨师Nicolas Berger的工厂，可以为控制巧克力生产的每个阶段而自豪。其目的是通过定制调整，使不同产地的可可豆的味道得到升华。
在工业生产受到挑战的时候，回归自制产品，自己选择质量上乘的基本原料，而不借用中间商的力量，有很多好处。除巧克力外，工厂还用水果制作自己的果仁糖。
工厂为Ducasse的各家餐厅提供产品，但旁边的一家漂亮的商店也在等待着巧克力爱好者们。在一个漂亮的玻璃屋顶下，巧妙地装饰着法国银行的旧家具，你会发现一个钟罩下的中央陈列柜，展示着不同口味的果仁糖和甘纳糖。沿着墙壁的书架，呈现出复古的外观。不同产地的巧克力棒，有时在其他地方是买不到的，有不同的可可含量，有的有馅，有的没有馅，有的有巧克力软糖，有的有巧克力杏仁，足以满足你的欲望。
当然，面对如此高质量的产品，要想不使你的钱包尖叫，是很难做到的（尤其是当你难以停下来的时候）。例如，请注意，一块75克的巧克力将花费你6欧元至10欧元，这取决于类型和产地。
总之，这是一家值得发掘的巧克力店，是一个可以不时犒劳自己的小奢侈品，要适可而止
实用信息 ：
阿兰-杜卡斯巧克力工厂
40 ure de la Roquette - Paris 11e
开放时间：星期二至星期六，上午10点至晚上7点
皮埃尔-莫内塔
