Foi gras on luksustoit, mida naudib suur osa Prantsuse elanikkonnast, ning seda peetakse Prantsuse köögi üheks kohustuslikuks toiduks, suure gastronoomilise köög i kroonijuveeliks, mis paneb turistid kogu maailmast unistama ja süljeid jooksma, kui nad pealinna saabuvad. Hea uudis neile, aga ka Pariisi fännidele, on see, et foie gras' t saab nautida paljudes pealinna restoranides.
Foie gras'i valmistamine on kulinaarne traditsioon, mis ulatub tagasi iidsetesse aegadesse, kuid tänapäeval on see keeruline tava vastuoluline. Hanesid ja parte kasvatatakse mitu kuud ja neid toidetakse intensiivse ja rasvarikka toiduga, et stimuleerida nende maksa kasvu. Seda praktikat, mida nimetatakse sundtoitmiseks, kritiseeritakse nüüd kui ebainimlikku.
Foie gras't süüakse värskelt, poolküpsetatult või keedetud kujul, seda serveeritakse röstitud leivaga ja sageli viigimoosiga, mis sobib magusalt ja maitsvalt kokku, ning seda võib leida Pariisi restoranide menüüst. Et teada saada, kuhu minna, vaadake meie parimaid kodumaise foie gras'i aadresse Pariisis!
