L'hotel Norman ha aperto i battenti a due passi da Place de l'Etoile lo scorso autunno. E un nuovo hotel significa un nuovo ristorante! All'Hotel Norman la cucina sarà thailandese e non, con l'inaugurazione del ristorante Thiou.
Se non conoscete il nome di questo ristorante, è perfettamente normale: è stato uno degli indirizzi emblematici della Parigi degli anni 2000, aperto nel 7° arrondissement dallo chef Thiou, il cui vero nome è Apiradee Thirakomen. Questo ristorante semi-gastronomico si trasferisce sulla Rive Gauche, mantenendo però la sua cucina tailandese e i suoi piatti contemporanei, che combinano i sapori thailandesi con i prodotti francesi.
Il menu di questo nuovo indirizzo comprende 10 antipasti, 10 piatti principali e 8 dessert, che cambieranno in base alle stagioni e ai capricci dello chef. Uno dei piatti forti di Thiou è la famosa tigre che piange (41 euro), un filetto di controfiletto senza grassi, marinato e grigliato, servito con un'insalata di carote e papaya e una salsa di cui lo chef custodisce con cura la ricetta: per molto tempo è stato il piatto di punta dello chef e una delle prime specialità che hanno democratizzato la cucina thailandese a Parigi.
Per un assaggio di altri piatti, optate per i ravioli di gamberi con crema di cocco aromatizzata al lemongrass (24 euro), un altro dei piatti cult di Thiou (e a ragione, non sono altro che dolcezza e benessere) e i maki croccanti con salmone e uova di Tobik, conditi con maionese allo sriracha (17 euro), un piatto originale.
A seguire, calamari e polpi saltati con sriracha (32 euro), verdure croccanti e salsiccia thailandese con lemongrass, un piatto che racchiude in sé sapore e calore, e pad thaï (30 euro) con gamberi, più raffinato della maggior parte dei ristoranti thailandesi di Parigi. Per spegnere il fuoco delle papille gustative, lo sticky rice con latte di cocco e mango fresco (18 euro) può essere una buona soluzione.
Sebbene i prezzi siano tipici della zona e troveranno comunque acquirenti, Thiou offre anche un menu per il pranzo leggermente più conveniente: 36 € per un antipasto/portata principale o portata principale/dessert, 44 € per un antipasto/portata principale/dessert, con una scelta di 3 antipasti, 3 portate principali e 2 dessert.
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