Nel cuore del quartiere della Bourse, l'Hollywood Savoy, famoso luogo di ritrovo dell'élite parigina negli anni '80, si rinnova sotto l'egida del gruppo Fitz, che vanta già ristoranti come Vesper e Abstinence. La riapertura segna una nuova era per il locale, che unisce fascino storico e modernità. Il coinvolgimento del Fitz Group ha dato nuova vita al locale, combinando il rispetto per il suo patrimonio con l'innovazione per creare uno spazio intimo e vivace.
La struttura è stata meticolosamente ristrutturata per conservarne l'anima e incorporare al contempo caratteristiche moderne e lussuose. L'interior designer Sophie Lacroix, rinomata per il suo approccio raffinato e dettagliato, è stata responsabile della trasformazione. È riuscita a fondere il vecchio con il nuovo, creando uno spazio che ricorda le lussuose carrozze dell'Orient-Express, con i loro dettagli dorati e le comode panche.
Questa trasformazione non è solo architettonica o culinaria, ma si percepisce anche nell'atmosfera generale del locale, che mira a far diventare l'Hollywood Savoy il "place to be" di Parigi. Con il suo ambiente raffinato e le sue serate vivaci, il ristorante promette di affascinare sia i clienti abituali che i nuovi arrivati, rendendo ogni visita un'occasione speciale.
In cucina, il nuovo chef esecutivo, Gregory Cohen, propone un menu che celebra la condivisione e la convivialità. I piatti vanno dagli involtini di aragosta alla costata di manzo stagionata, con i classici rivisitati per soddisfare una clientela moderna ed esigente. La sera il ristorante si trasforma per offrire un'esperienza più vivace, con spettacoli dal vivo e un'atmosfera intima che continua nel Savoy Club, uno spazio più discreto nel seminterrato.
I piatti sono pensati per soddisfare sia i piccoli tavoli che i grandi gruppi, con particolare attenzione alla qualità degli ingredienti e alla presentazione. Il menu del caviale, esclusivo della Maison Kasnodar, aggiunge un tocco di lusso, con opzioni che vanno da 30g a 250g. I vegetariani non sono dimenticati, con piatti ben studiati come il Labaneh prekeeh e varie insalate fresche.
La nostra esperienza è iniziata con le uova alla coque croccanti, servite su un letto di crema di spinaci. Perfettamente croccanti all'esterno e fondenti all'interno, con un ottimo sapore di spinaci, le consigliamo. Il Lobster Roll, generoso e riccamente guarnito, offre una deliziosa combinazione di freschezza e golosità.
Il tataki di tonno, servito con piselli freschi, è in grado di deliziare anche i palati più esigenti. Il salmone biologico alla griglia, servito con una cremosa purea di pastinaca, ha dimostrato la capacità dello chef di sublimare ingredienti semplici in un piatto sofisticato e confortante.
Per concludere in dolcezza, il budino di riso perfettamente cremoso e la morbida mousse al cioccolato hanno completato il pasto con una nota dolce. Questi dessert, classici ma eseguiti con maestria, hanno concluso in bellezza il pasto all'Hollywood Savoy.
Nella bella stagione, la terrazza del ristorante, inaugurata di recente, offre uno spazio esterno accogliente e di design, ideale per pranzi estivi o serate miti. Con circa 40 posti a sedere, offre un ambiente incantevole per godersi la vivacità del quartiere e assaporare i piatti del menu.
L'Hollywood Savoy, con il suo ambiente rinnovato, la sua cucina innovativa e la sua nuova terrazza, si posiziona ancora una volta come una destinazione imperdibile per chi cerca un'esperienza culinaria memorabile in un ambiente storico ed elegante di Parigi.
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Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Da 15 aprile 2024 a 31 dicembre 2027
Posizione
Ristorante Hollywood Savoy
44 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
Tariffe
Desserts: €12 - €16
Entrées et apéritifs à partager: €19 - €34
Plats: €25 - €42
Sito ufficiale
www.fitz-group.fr
Ulteriori informazioni
Aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 2.00
