Coq au vin on prantsuse köögi traditsiooniline roog, mida valmistatakse punases veinis marineeritud ja aeglaselt küpsetatud kuketükkidest koos sibula, porgandi, selleri, küüslaugu ja aromaatsete maitsetaimedega. Hea uudis gurmaanidele: hea coq au vin'i nautimiseks ei pea reisima Burgundisse, kust see on pärit, vaid seda saab nautida ka Pariisis, kus seda saab nautida seltskondlikus õhkkonnas.
Pärast võis kuldpruuniks praadimist leotatakse kaunid coq-tükid punase veini marinaadis pikki tunde, enne kui retseptile lisatakse seeni ja mõnikord isegi seapekki, mis lisab veelgi rohkem naudingut. Traditsiooniliselt serveeritakse coq au vin 'i koos kartulite ja klaasi punase veiniga... muidugi Burgundist!
Südamlikku ja maitsvat rooga coq au vin'i peetakse suure prantsuse köögi sümboolseks näiteks, mida serveeritakse pealinna traditsioonilistes restoranides ja brasserie'des. Siin on meie parimad kohad, kus proovida maitsvat coq au vin'i restoranis Pariisis!
Ja ka: Le Procope
Rohkem informatsiooni
Pealkirjapilt: ©Arnaud 25