Volete viaggiare in capo al mondo pur restando a Parigi? Andate a Le Faham by Kelly Rangama, un nuovo delizioso ristorante nel 17° arrondissement per un cambio di scenario garantito!
Le Faham è innanzitutto la storia di una coppia: Kelly Rangama, chef de cuisine ed ex concorrente di Top Chef 2017, e Jérôme Devreese, pasticcere con un curriculum impeccabile in grandi palazzi, in particolare il Bristol. Insieme hanno creato, nel quartiere di Batignoles, un piccolo bozzolo accogliente, inondato di luce e molto piacevole, dove l'accoglienza è calorosa e la cucina gustosa.
Già il nome evocativo di questo ristorante affascinante, luminoso e accogliente è un invito al viaggio. Infatti, il Faham è un'orchidea dell'arcipelago delle Mascareignes, generalmente utilizzata nella preparazione del rum arrangiato, una delle specialità di Jérôme. Lui e sua moglie Kelly condividono la passione per i fiori esotici e la buona cucina.
Il ristorante è quindi il culmine del sogno di una coppia al lavoro e in città. Volevano creare un luogo accogliente e rilassato, ma con una cucina semi-gastronomica elaborata e un servizio impeccabile .
Insieme, ci propongono una cucina ispirata alle isole della Guadalupa e della Riunione. Si può gustare una cucina fusion molto marina e molto gourmet, gioiosa, tinta di esotismo ma sempre molto accurata. Insomma, una cucina che risveglia le papille gustative con sottili e delicati richiami ai sapori, agli odori e ai colori delle loro isole.
Fedeli alle loro origini, utilizzano molti prodotti della Riunione e della Guadalupa, come i deliziosi Tamarillos: piccoli pomodori molto acidi che si accompagnano perfettamente al rougail di salsiccia e al riso allo zafferano.
IL MENU DEL PRANZO: (NON DISPONIBILE AL MOMENTO)
Cambia ogni settimana e offre :
2 antipasti a scelta
2 piatti a scelta (1 di carne e 1 di pesce)
2 dessert
Formule per il pranzo: Antipasto & Portata principale o Portata principale & Dessert: 25 €.
Antipasto & Portata principale & Dessert: 29 €.
Menù firmato servito a pranzo: (NON DISPONIBILE AL MOMENTO)
Antipasto: Sarcives 16 € :
Lombo di maiale, mousseline di taro, condimento al coriandolo
Piatto principale: Pesce dentice 32 € :
Dentice in agrodolce di carota e zenzero con concentrato di pomodoro e riso croccante
Dessert: Torta di patate dolci 12 € :
Biscotto, tatin e sorbetto di patate dolci con emulsione di bacche alla cannella
LA MAPPA DELLA SERA: gastronomica
Menù firmati, secondo l'ispirazione dello Chef
Disponibile dal lunedì al sabato su
(Il menu scelto deve essere lo stesso per tutto il tavolo)
3 volte 69€o 99€ con abbinamento cibo-vino (antipasto, piatto principale, dessert)
4 volte 83€o 123€ con abbinamento cibo-vino (antipasto, piatto principale, dessert)
In breve, Faham è un ristorante affascinante con una cucina tanto originale quanto succulenta, che dovreste scoprire con urgenza.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Dal 16 agosto 2021
Posizione
Le Faham
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Sito ufficiale
www.lefaham.com
