Vitelloni, la tradizionale istituzione italiana ai margini del Carreau du Temple

Vera e propria istituzione ai margini del Carreau du Temple, Les Vitelloni è il ristorante italiano che riunisce tutti: gli amanti della cucina tradizionale transalpina, le coppie con bambini che sono i benvenuti, le bande di amici entusiasti e la crème de la crème della moda e del cinema.

Nato nel 2005 alla periferia del Carreau du Temple, nella trafficata Rue Dupetit-Thouars, Les Vitelloni è una vera e propria istituzione nell'Haut-Marais, un luogo di incontro per gli habitué e i nuovi arrivati. Con la sua grande terrazza soleggiata e l'atmosfera calda e accogliente, questo ristorante italiano nasce da un'idea del ristoratore Benjamin Sussfeld, coadiuvato in sala da Philippe D'Aurelles e in cucina dallo chef italiano Salvatore Capitano .

Qui non c'è pizza o brunch domenicale, ma solo cucina italiana tradizionale, preparata solo con i migliori ingredienti. Chiamato così in onore dell'omonimo film di Fellini - la cui locandina è appesa a una parete - questo ristorante, aperto quasi 365 giorni all'anno, non si fa scrupoli e offre un'autentica cucina stagionale di buon gusto, senza fronzoli né fronzoli. La prova è data dalle lasagne alla "nduja " che, pur non essendo le più belle, sono particolarmente diaboliche.

Se il buonumore regna sulla terrazza e nel ristorante, è presente anche all'interno dell'équipe: lo chef è qui da quasi 15 anni, formato dal precedente chef, così come il responsabile di sala , Philippe D'Aurelles. Più che un semplice direttore d'orchestra, Philippe D'Aurelles è anche dietro alla carta dei vini, redatta insieme al proprietario e che presenta quasi tutti i vini italiani, dalle grandi denominazioni ai vini degli amici.

Per il pranzo, 20,50 euro per il menu antipasto/primo piatto o secondo piatto/dessert, 24 euro per il menu antipasto/primo piatto/dessert e 9,50 euro per il menu bambini (i bambini sono i benvenuti). Prezzi più che onesti per la zona, soprattutto perché il menu giornaliero (4 antipasti, 5 piatti di pasta, un piatto di pesce, un piatto di carne e 3 o 4 dessert) cambia ogni giorno. Tuttavia, potrebbe essere necessario aggiungere qualche euro in più per alcuni piatti del menu del pranzo.

Sotto il sole si può gustare un bel piatto di verdure arrostite, salumi transalpini e mozzarella a latte crudo, paillard di vitello alla griglia con patate arrosto, le ottime linguine aglio, peperoncino e prezzemolo (16 euro), uno dei piatti imperdibili della casa (e ora sappiamo perché!), senza dimenticare l'assolutamente demoniaco tiramisù, cremoso e arioso come una nuvoletta nel cielo italiano.

Con un bicchiere di Spritz in mano, brindiamo alla lunga vita di Vitelloni, per i prossimi 20 anni!

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.