Sono finiti gli enormi punti di ristoro in cui non si sa che pesci pigliare: da Bonjour Bichat ci si sente a casa! È il luogo ideale per provare sapori nuovi e talvolta sorprendenti e per lasciarsi sorprendere da uno dei piatti preparati sotto i nostri occhi dagli chef dei quattro banchi di cucina. Situato in un'ex falegnameria, questo mercato alimentare a misura d'uomo ha mantenuto la sua autenticità, con un arredamento caldo e legnoso che ricorda gli anni Sessanta.
Con 130 posti a sedere, mobili vintage e animali in ferro battuto, Bonjour Bichat è destinato a diventare il nuovo quartier generale dei buongustai nel 10° arrondissement, tra il Canal Saint-Martin e République. Oltre a essere un mercato alimentare, Bonjour Bichat si propone di essere festoso e accessibile, con DJ set, karaoke e intrattenimento in programma!
Ma c'è anche uno spazio di coworking molto più tranquillo, dove è possibile telelavorare e rilassarsi in una splendida cornice. E poiché non si dovrebbe pensare o giocare a stomaco vuoto, si può scegliere tra quattro indirizzi molto diversi, senza dimenticare una birra o un cocktail, dato che c'è un grande bar centrale per dissetarsi.
Prodotti freschi, locali e di qualità sono disponibili dalle 11.30 alle 15.00 a pranzo e dalle 18.00 alle 23.00 la sera. Molti piatti sono disponibili in versione vegana o vegetariana, per soddisfare tutte le diete! Abbiamo avuto modo di scoprire tutti e quattro i menu, a partire da Crrsp, il concetto alimentare che rende tutto croccante, già presente a La Communale di Saint-Ouen.
Siamo stati tentati dal classico hamburger, il CRRSPY (14,90 euro), con un pollo fritto, avete indovinato, super croccante, proprio come una pepita. È una delizia, con il suo mix di consistenze, tra il cheddar fuso assolutamente decadente e la carne che scricchiola sotto i denti, oltre alla salsa segreta leggermente piccante. Una menzione speciale va alle patatine fritte cosparse di paprika, che sono tenere e piccanti, per la nostra gioia.
Da Farmers, la mensa parigina con un menu biologico stagionale, potete provare labneh, arancini, zucca arrosto o un muffin all'uovo (€15)! Noi abbiamo scelto il muffin all'uovo, un piatto soffice e confortante, perfetto per un brunch! Con il suo uovo in camicia, l'insalata di cavolo e la frittella di patate, il tutto è molto più denso e generoso del solito.
Incuriositi, non potevamo lasciare il locale senza assaggiare la strana combinazione proposta da Savane et Mousson, cucina fusion tra Africa e Asia. Abbiamo scelto il"Bento Ashanti" (15,90 euro), a base di salmone fresco, banana plantain e attieke, un piatto ivoriano a base di semola di manioca, accompagnato da una salsa di arachidi e miele di grande effetto. È difficile da descrivere perché non abbiamo mai assaggiato nulla di simile!
Ma ciò che è certo è che è audace e che risveglia le papille gustative portandoci in un viaggio attraverso culture diverse, qualcosa che sicuramente ci porterà fuori dai sentieri battuti!
Come avrete capito, Bonjour Bichat offre un' infinità di scelte, una più appetitosa dell'altra. Per questo motivo la scelta del dessert si è rivelata complicata, ma non avevamo ancora onorato Héritages e i suoi piatti bistronomici dello chef stellato Victor Mercier, dove abbiamo optato per l'intrigante vacherin di fragole, dragoncello e piselli (9 euro).
Sorprendente a prima vista, questo dolce contiene una meringa vegana croccante, crema dolce e pezzi di fragola, per un sapore caramellato che abbiamo imparato ad amare. I piselli sono un accompagnamento perfetto, in quanto naturalmente dolci, e aggiungono una consistenza divertente e leggermente spugnosa che rende questo dessert insolito ma imperdibile.
Vi consigliamo di non arrivare troppo tardi, per evitare la fretta e godervi facilmente l'atmosfera, ordinando direttamente al banco o tramite il vostro telefono. Buon appetito!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Da 26 aprile 2024 a 31 dicembre 2027
Posizione
Ciao Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Sito ufficiale
bonjourbichat.fr
