Nemesis, il negozio di kebab artigianale di ispirazione libanese

Nemesis è il nuovo negozio di kebab artigianale del 18° arrondissement. Creato da Karl Nehmé, Nemesis al 122 di rue Caulaincourt ha aperto nell'ottobre 2023. Il locale ha altri due indirizzi, un altro ristorante Nemesis nel 17° arrondissement e il Four libanais, che offre panini e pizze libanesi.

La facciata del ristorante è semplice ma efficace, con un'atmosfera retrò. La piccola terrazza è il luogo ideale per sedersi a qualsiasi ora del giorno e divorare il proprio panino osservando il trambusto di Rue Caulaincourt. Il ristorante offre anche alcuni tavoli all'interno, dove potrete osservare gli chef preparare i vostri panini davanti ai vostri occhi.

Il menu inizia con i mezzesimi, seguiti da panini con o senza contorno. Cominciamo con i falafel fatti in casa, croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Poi proviamo il caviale di melanzane fatto in casa (si può scegliere tra due formati), accompagnato da pane libanese fatto in casa, tagliato a fette sottilissime e perfetto per essere intinto nel caviale di melanzane.

Il nostro pasto continua con i panini. Scegliamo il Némésis Kebab, un panino allo spiedo con carne di vitello e tacchino fatti in casa, insalata a scelta, pomodori, cipolle e una salsa fatta in casa, circondato da pane libanese. Le tre salse fatte in casa hanno sapori diversi: Una maionese rossa leggermente piccante, una salsa bianca allo yogurt e una salsa verde al prezzemolo.

Il menu comprende anche il Nemesis Sharwarma chicken, un panino libanese di culto, con insalata, cetriolini libanesi sott'aceto e crema all'aglio fatta in casa. L'ultima opzione è il Nemesis falafel, con falafel, pomodori, cetriolini libanesi sott'aceto, menta e prezzemolo freschi e salsa tahini (una salsa a base di semi di sesamo). Per accompagnare il panino, è possibile avere patatine fritte con un supplemento di 3 euro e patatine fritte + una bevanda con un supplemento di 4 euro.

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Il kebab Nemesis è piuttosto sostanzioso e il gusto varia a seconda della salsa scelta. La carne è molto buona e non troppo grassa. Quando preparano il panino, lo tostano di nuovo alla fine e questo aggiunge un po' di croccantezza al pane, mescolata alla tenerezza della carne. Per quanto riguarda lo shawarma, ancora una volta non è molto grasso e non contiene ingredienti superflui. La croccantezza dei cetriolini libanesi si sposa molto bene con il pollo marinato e la crema di aglio. Un panino libanese davvero buono. Le patatine sono molto ben cotte e si capisce che sono fatte in casa. Si consiglia di chiedere le salse per intingere le patatine!

Concludiamo con un dessert, anche se non abbiamo più molta fame, un flan libanese. Il flan è aromatizzato al cardamomo e ricoperto da un sottile strato di miele e pistacchio. Un dessert apparentemente sostanzioso, in realtà è abbastanza leggero per concludere il pasto.

Nemesis si trova al 122 di rue Caulaincourt, nel 18° arrondissement di Parigi .