Le Chef Raoux s'est inspiré de la route de la soie et propose en ce printemps, un menu "Sur la route des épices".
Servi uniquement le samedi dans le restaurant le Lobby, il est composé à partir de 5 épices principales aux vertus thérapeutiques et diététiques.
SUR LA ROUTE DES EPICES
1er menu proposé
Servi le samedi midi et soir
Le citron Noir d’Iran
Appelé également loumi, le citron noir d’Iran est une pépite acidulée qui détient dans sa chair tout l’univers olfactif du golfe Persique. Son goût agrume très concentré et très frais à la fois se marie à merveille avec viandes, poissons ou de succulents desserts.
Le filet de bœuf français 56€
Légumes de notre maraîcher /citron noir d’Iran
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Le Curcuma
Le "safran des Indes" est une épice ancestrale appréciée pour ses multiples vertus. Puissant antioxydant, anti-inflammatoire avéré, le curcuma occupe une place indétrônable dans le classement des "alicaments"
Le bar sauvage à la plancha 46€
Riz basmati / curcuma / gingembre
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Le Colombo
La poudre colombo est un subtil mélange d'épices originaire des Antilles, composée essentiellement de curry, de cumin, de paprika, de curcuma, d’anis étoilé ou encore de safran. Elle est très appréciée pour son arôme unique, doux et légèrement piquant, ainsi que pour son atout digestif.
Le cœur de cabillaud cuit à la vapeur 42€
Petits pois cuisinés /colombo
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La Cardamome
La cardamome est avant tout une plante originaire d’Asie, utilisée dans la médecine ayurvédique pour ces propriétés anti-inflammatoires ou pour soulager les maux d’estomac. Outres ses atouts healthy, elle offre une saveur très raffinée, veloutée et épicée à la fois.
Les Gambas "obsiblue" 48€
Gnochetti frais / yuzu / cardamome
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L’épice couscous
L’épice couscous ou raz-el-hanout est l’une des vedettes de la cuisine du Maghreb. Elle est traditionnellement composée de dix-neuf épices aux vertus médicales multiples.
Le suprême de volaille des Landes 42€
Pommes de terre grenaille de Noirmoutier /épices d’un couscous
Le Spa de l’hôtel The Peninsula propose aussi une nouvelle carte Healthy aussi fraîche que variée puisqu’elle se compose d’ingrédients asiatiques aux effets bénéfiques diverses.
Si vous avez envie d'un menu diététique et bon pour votre santé, foncez au Peninsula !
Infos Pratiques
Les spicy saturday du Peninsula
19, avenue Kléber - 75116 Paris
Les samedi midi et soir au restaurant le Lobby
De 42 à 56€
Carte Healthy du Spa disponible à partir du 10 avril de 12h à 20h, de 22€ à 75€
Lieu
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Tarifs
Les plats : 42€ - 56€
