La vie serait triste sans un peu de gourmandise. On file au Collectionneur, le restaurant-bar aux deux belles terrasses qui possède en prime la clim dans son resto pour nous rafraîchir en cette période caniculaire.
Que vous soyez plutôt terrasse verdoyante ou restaurant branché et épuré, il y a de quoi vous satisfaire. Parmi les nouvelles créations de Bryan Esposito, le chef pâtissier !à découvrir surtout au mois de juillet car le restaurant ferme en août et la carte change en septembre), on découvre les créations suivantes :
La Tartelette aux fraises
Imaginez une pâte sucrée sur lequel se pose une crème d'amande hibiscus, un sirop de Mezcal au bon goût boisé, une marmelade de fraise au sirop d'agave twistée aux herbes de Provence et rehaussé de cubes de gelée de Mezcal. C'est frais, étonnant, on adore !
Le Baba au Rhum arrangé
Pour cette gourmande pâtisserie, le chef s'est servi d'un rhum arrangé qu'il a lui-même préparé et laissé mûrir durant 8 mois. Un rhum marié au litchi, vanille, ananas et kumquat, forcément, ça titille les papilles.
Le Chou gourmand
Si vous me demandez ce que je préfère en pâtisserie, je vous dirais que le chou à la crème tient une place de choix. Et rien ne vaut certains classiques pour se faire plaisir. Vous allez craquer pour ce chou vanille au coeur praliné, rehaussé d'éclat de tuiles aux grué de cacao et de noisettes dorée.
Alors, un petit creux ?
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
Du 26 juin 2019 au 31 juillet 2019
Lieu
Hôtel du Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Tarifs
la pâtisserie : 12€ - 14€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.hotelducollectionneur.com
