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CUT Street Food : un bar à viandes comme on les aime

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CUT - Streetfood
Par · Photos par · Publié le 8 mai 2020 à 12h14
A deux pas de l'Hôpital Saint-Antoine, "CUT" est l'échoppe street-food idéale, pour satisfaire les envies des viandards impénitents, désireux de se faire plaisir... sans pour autant se ruiner.

Une adresse confidentielle et vertueuse.

Le minuscule comptoir carnassier de Sophia, une trentenaire souriante et passionnée, est une adresse confidentielle et surtout vertueuse, où les amateurs de bonnes viandes et de cuisine 100% "faite maison" viennent jouer des coudes, pour apprécier de belles pièces de viande de belle qualité, simplement grillées, et accompagnées de "sides" cuisinés quotidiennement dans la minuscule cuisine ouverte sur une salle à peine plus grande.

Avec ses tables d'hôtes et ses chaises hautes, ses suspensions rétro et ses boiseries claires, la maison est accueillante, tout comme sa maîtresse de maison, qui n'a pas manqué d'afficher quelques touches humoristiques à sa déco. Ainsi, une ardoise plaquée sur le comptoir de service se veut rassurante : "Les desserts ne vont pas dans les fesses, mais dans le coeur". Sur un pan de mur, au dessus d'un chapelet de condiments, trois petits cactus font office de "veggie touch" de la maison.

 

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Citronnade maison et bonne humeur au rendez-vous.

Une bonne humeur qui ouvre d'emblée l'appétit de la jeune clientèle qui se presse ici chaque jour, au déjeuner comme au dîner. Et pour commencer votre repas, laissez-vous tenter par l'un des bons cocktails de jus de fruits de la maison "Borderline Drinks", comme ce cocktail ananas-passion-hibiscus (4 €), ou par l'excellente citronnade maison (3,50 €).

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Ensuite, le principe est simple : il suffit de choisir sa viande (excellent onglet de boeuf, poulet pané maison sans friture ou savoureux magret de canard) et sa cuisson. On sélectionne ensuite son accompagnement, parmi les potatoes, la patate douce et le hasselback (une recette suédoise de pomme de terre parsemée d'encoches sur tout son long, et garnie d'aromates et de fromage). Puis on choisit sa sauce, elle aussi faite maison.

Une cuisine saine et bon marché.

Le tout vous sera servi dans une barquette, avec une bonne surprise à la clé : il ne vous en coûtera que 11 € (avec un petit euro de plus pour le magret de canard). C'est bon marché, mais c'est aussi excellent : toutes les viandes sont sourcées quotidiennement par la patronne elle-même. Des viandes qui sont parfois BIO, selon ses trouvailles du jour. A noter que, même si "CUT - Streetfood" ne communique pas ostensiblement sur le sujet, que toutes les viandes sont également halal, ce qui (trop) est rare quand elles sont de qualité.

Pour les plus gourmands, la carte propose également quelques suppléments (viande, fromage ou sauce), ou bien des "sides" tels que des croquettes chèvre-miel (3 €) ou des tenders légèrement épicés (3 €). A l'heure des desserts (eux aussi, faits maison), n'hésitez pas à craquer pour les cookies (2,50 €) ou le "dessert choco du jour" (3,50 €).

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Une pépite de quartier.

Mais attention, la maison n'est pas bien grande, alors il vous faudra venir suffisamment tôt, ou bien vous armer de patience aux heures d'affluence, pour pouvoir apprécier les bons petits plats de cette véritable pépite de quartier.

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Informations pratiques

Lieu

4 Rue Saint-Bernard
75011 Paris 11

Accès
Métro : Faidherbe-Chaligny

Tarifs
Formule déjeuner : 10€
Menu : 14€
Carte (env.) : 15€

Site officiel
www.cut-streetfood.com

Réservations
www.cut-streetfood.com
09 87 16 25 11
hello@cut-streetfood.com

Mots-clés : restaurant, grill, fait maison, grillades, Paris 11, grillade, sophia gharbi, Borderline Drinks, citronnade maison, hasselback, pépite de quartier, Testé par la rédaction, restaurant halal guide, quartier Sainte Marguerite, restaurant de viande guide, paris
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