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Faubourg Daimant, cuisine végétale française et bourgeoise à saucer

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Par Manon de Sortiraparis · Publié le 19 juillet 2023 à 12h18
Et de deux pour Daimant Collective ! Après Plan D et ses sandwiches vegan, place à la cuisine bourgeoise et ses sauces nappantes chez Faubourg Daimant, mais toujours en version 100% végétale, bien sûr !

Après des années de péripéties, Alice Tuyet voit enfin son rêve s'accomplir : offrir un grand frère à son premier restaurant, Plan D, petite échoppe dédiée à la cuisine végétale aussi gourmande que coquine à deux pas du Canal Saint-Martin. C'est loin des bords paisibles du canal et de la rue des Vinaigriers que cette nouvelle adresse s'apprête à voir le jour. Direction cette fois-ci l'agité 10e arrondissement, sur la toute aussi agitée rue du Faubourg Poissonnière, pour découvrir dès le mois d'août prochain de quoi il en retourne. 

Baptisé Faubourg Daimant, ce nouveau restaurant de Daimant Collective aura mis 5 ans à voir le jour. Mais alors que Plan D faisait la part belle aux sandwiches végétaliens, cette nouvelle table entend bien s'affirmer plus encore, à travers une cuisine plus élaborée, mi-canaille mi-bourgeoise, circa 1900, mais toujours sans aucune matière animale ! 

"Petite-fille d'une restauratrice vietnamienne, je suis cuisinière autodidacte et directrice créative. Après des années passées à me réconcilier avec mes envies, vaincre ma timidité et poursuivre un parcours qui cochait les cases, j'ai créé Daimant Collective et Plan D pour montrer qu'un autre modèle est possible, qu'on peut faire de la restauration autrement. Certifiée de la Cornell University en plant-based nutrition, je suis animée par le végétalisme depuis 8 ans et obsédée par le bien-être animal." détaille ainsi la cheffe Alice Tuyet. 

Ouvert tous les jours, Faubourg Daimant proposera ainsi des assiettes plant-based aussi créatives et sensuelles que des assiettes traditionnelles (comprendre carnées). Une ode à la cuisine française et bourgeoise où il est coutume de saucer jusqu'à la dernière goutte, et un bon moyen de tordre définitivement le cou aux aprioris sur la cuisine végétale. Car ici, les sauces (nappantes, brillantes, sensuelles) font et sont l'âme des plats.

Justement, parmi les plats à la carte, citons le guacamole de brocoli (pas de risque que les avocats viennent du bout du monde !), pickles de piment doux, zestes, pousses de basilic et cébette ; les croquettes cochonnes avec leur farce de champignons et de pâte de soja fumée, fine panure croustillante et sauce ravigote liée ; ou encore le jus de carcasses de légumes décliné selon les saisons et cuisiné à base de légumes rôtis, réduits puis filtrés pour obtenir un jus sapide et corsé. 

On nous souffle même dans l'oreillette qu'un brunch sera proposé tous les week-ends, alors restez connecté pour découvrir cette nouvelle adresse végétale et coquine !

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Informations pratiques

Lieu

20 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10

Site officiel
www.instagram.com

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Bêp Viêt, c'est le nom du nouveau restaurant vietnamien qui a ouvert ses portes près de l'avenue d'Italie dans le 13e arrondissement de Paris. On y découvre une courte carte de mets dévoilant les saveurs et spécialités phares de la cuisine viet, mais sans viandes. On a testé et on vous emmène à sa découverte...
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Bêp Viêt, le délicieux restaurant vietnamien végétarien Paris 13e
Bêp Viêt, c'est le nom du nouveau restaurant vietnamien qui a ouvert ses portes près de l'avenue d'Italie dans le 13e arrondissement de Paris. On y découvre une courte carte de mets dévoilant les saveurs et spécialités phares de la cuisine viet, mais sans viandes. On a testé et on vous emmène à sa découverte...
Fu, la pâtisserie coffee shop et brunch Paris 13e, qui fait voyager en Asie
Une nouvelle pâtisserie - coffee shop aux saveurs d'Asie, ça vous tente ? Matcha, sésame, pandan mais ausi durian et kimchi, réveillent les gâteaux et plats de ce nouveau spot qui s'ouvre dans le 13e arrondissement de Paris. Du petit-déjeuner au déjeuner en passant par le goûter, évidemment, c'est gourmandises insolites et brunch tous les jours. On vous emmène à sa découverte.
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
L’Auberge Ravoux : un voyage dans le temps sur les traces de Van Gogh à Auvers-sur-Oise (95)
Connaissez-vous l’Auberge Ravoux ? Niché à Auvers-sur-Oise, dans le Val-d’Oise, ce lieu également nommé la « Maison de Van Gogh » propose aux visiteurs une plongée dans le passé, sur les traces de l’illustre peintre hollandais.
La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
Pomelo, le bistrot méditerranéen festif qui régale les Grands Boulevards
Niché au cœur du quartier animé des Grands Boulevards, le Pomelo Bistrot se présente comme une oasis méditerranéenne au 153 Rue Montmartre dans le 2e arrondissement. Ouvert de 08h00 à 1h00, le spot offre une évasion ensoleillée quelle que soit l'heure. Envie de mettre du soleil dans votre assiette ? On vous emmène à la découverte de ce restaurant gourmand et animé.
Very French Beans, coffee shop, épicerie et restaurant anglais aux Batignolles
A la fois coffee shop, épicerie et restaurant anglais, Very French Beans est un vrai deli british qui fait virevolter les pies, les sausage rolls et les cookies aux Batignolles.
Amâlia, deux chefs italiens à la tête d'un fabuleux restaurant gastronomique
Les chefs italiens Cécilia Spurio et Eugenio Anfuso ont ouvert Amâlia, un restaurant gastronomique qui fait mouche. L'un de nos coups de coeur de l'année.
Le Dali, l'élégant restaurant gastronomique du Meurice et sa grande cuisine française
Au sein du palace Le Meurice, le restaurant Le Dali et son décor imposant signé Philippe Starck invite à la détente et à la gourmandise, sans simagrées. La cheffe Clémentine Bouchon y dévoile une cuisine française de saison, parsemée de grands classiques de la gastronomie française, qui se clôt par une farandole de pâtisseries signées du chef Cédric Grolet.
Round Egg Buns, des sandwiches à l'oeuf affriolants au canal Saint-Martin
La Californie aux abords du canal Saint-Martin, ça se passe chez Round Egg Buns. Au menu, des sandwiches à l'oeuf affriolants - pour ne pas dire indécents !
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