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Route de la soie, le restaurant japonais contemporain

Publié le 4 juillet 2014 Par My B.
Route de la soie, le restaurant japonais contemporain

Infos pratiques


20 Rue Scheffer
75116 Paris 16

Prix moyen à la carte 50€

Route de la soie, le nouveau restaurant japonais, a ouvert ses portes dans le 16 e arrondissement de Paris. Venez découvrir ce restaurant qui revisite la gastronomie japonaise en lui apportant une touche contemporaine.

Vous aimez manger japonais mais vous avez envie de changer un peu, de goûter de nouvelles saveurs originales ? Et si vous alliez faire un saut du côté de la Route de la soie ? Restaurant japonais ouvert depuis peu rue Scheffer dans le 16e, à 2 pas du Trocadéro, la Route de la soie a de quoi vous séduire.

Ce nouveau restaurant, ouvert par Jacques Loc Tran, qu'on connait déjà pour le fameux restaurant Orient Extrême Bayard et comme le précurseur des sushi bar à Paris, fait le pari de nous séduire à nouveau avec une cuisine japonaise moderne, ouverte aux rites culinaires des autres continents. Pour cette nouvelle aventure, Jacques Loc Tran s’est associé à Wang Fei, la note féminine du lieu. C’est elle qui, en parfaite maîtresse de maison, reçoit, installe, écoute et vous conseille avec un merveilleux soutire.

Route de la soie restaurant japonais

A l'arrivée, le restaurant dévoile une déco sobre et élégante. On découvre 2 salles, une lumineuse où le blanc et le bois domine et une autre plus intimiste à l'intérieur. Notez que le restaurant a été étudiée par un maitre feng shui pour permettre au lieu de faire circuler les énergies.

Route de la soie restaurant japonais

C'est donc tranquille et serein qu'on découvre la carte du chef Kitadokoro, un ancien du Benkay, qui veille au respect de la préparation japonaise des plats. Au Japon, l’art de la découpe est un art presque martial. Chaque poisson demande une coupe particulière qui est ici appliquée dans les règles du savoir-faire. La chef attache également une attention particulière à la qualité et à l’origine des produits qui sont livrés frais et de saison chaque jour. Les poissons, dont le saumon d’Ecosse, sont Label Rouge. Le poulet est fermier, le boeuf certifié Wagyu. Bref, des ingrédients de choix comme on en trouve à Tokyo.

Venez y dégustez les carpaccios de poissons savamment marinés, fondez devant le boeuf Wagyu tout juste saisie et sa sauce ponzu et ne résistez pas à l'assortiment de sushis d'une finesse extrême et aux makis originaux.

Route de la soie restaurant japonais

Route de la soie restaurant japonais

Bref, de quoi faire plaisir à ses sens le temps d'une parenthèse dépaysante. Faites-vous plaisir !


Infos pratiques :

Restaurant Route de la soie à Paris
20 rue Scheffer 75116 Paris
Tel : 01 45 05 58 35

Tarifs :

  • Menu route express : 26 €
    Servi midi et soir jusqu’à 20h30
  • Menu affaire : 36 €
    Servi midi et soir
  • Menu Route de la soie : 68 €
    Servi le midi jusqu’à 13h et le soir jusqu’à 22h
  • Omakase : 78 €
    Servi jusqu’à 13h le midi, 22h le soir

Ouvert du lundi au samedi
Fermé le dimanche
Voiturier le samedi

 

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