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Sources : enseigne de restauration rapide de produits locaux et frais

Publié le 23 février 2016 Par Candice L.
Sources : produits locaux et frais

Infos pratiques


51 Rue des Mathurins
75008 Paris 8

M° Saint Augustin

11,10 euros (Menu soupe)
13,50 euros (Menu gourmet)
13,70 euros (Menu tarte)

Sources, local and fresh est une nouvelle enseigne de restauration rapide qui met en avant le produit et les producteurs tous établis en région parisienne. L'idée est de montrer qu'on peut manger sainement en retournant tout simplement aux produits de la terre. On vous explique...

A l'origine de Sources, Nathalie et Lionel parents soucieux de l'alimentation de leurs enfants. C'est leur propre éducation, proche de la terre, qui les a poussé à proposer un restaurant où les produits frais et de saison bien sûr, sont les rois. 
Pour se faire, ils ont voulu mettre en avant des producteurs locaux, tous en région parisienne, en proposant des recettes gastronomiques. Une belle façon de montrer aux parisiens que nous avons aussi de bons produits, près de chez nous ! 

                                    Sources : produits locaux et frais

C'est pourquoi le couple parents travaillent en direct avec de bons producteurs, minutieusement sélectionnés. Vous pouvez ainsi retrouver dans votre assiette les champignons de Bruno Calegari, les pommes du Domaine Pomamour de l’arboriculteur Bernard Guicheteau ou encore les assemblages du torréfacteur L’Arbre à Café. Le mot d'ordre est de choisir des produits récoltés et confectionnés à moins de 100km des restaurants Sources, de manière à ce que le circuit soit le pus court. Tous les matins, ils se font livrer leurs produits qu'ils servent le midi même ! On est donc au top au niveau de la fraîcheur et de la qualité.

                    Sources : produits locaux et frais 

Pour créer des lieux qui soient en ressemblance avec la cuisine maison qui est proposée aux 2 restaurants Sources, Nathalie et Lionel ont fait appel à la designer Lucille Bureau. Elle a réussi à donner une ambiance auberge contemporaine et urbaine, avec un style épuré tout en étant chaleureux, et en privilégiant les matières brutes. Vous avez le choix de vous asseoir à une grande tablée en bois, plus tranquillement dans le petit salon douillet ou près du coin eau de la salle. 

                     Sources : produits locaux et frais

Côté fourneaux, c'est le chef Florent Gardenq, qui a fait son expérience près de grands noms, qui oeuvre. Les recettes sont imaginées aussi avec Nathalie et Lionel, sont validées en famille et avec des amis proches. Multiethniques, elles se veulent simples et goûteuses. Vous pouvez ainsi découvrir des carottes de Seine-et-Marne, croquantes à souhait et relevées avec du cumin, le Quinoa d'automne avec les potirons de Laurence Do Rego, le tiramisu citrouille, mais aussi le poulet curry coco aux raisins et pommes de Bernard Guicheteau, directement inspiré de la recette de la maman de Nathalie.

3 menus au choix

Menu soupe (11,10€)

  • Soupe du jour taille moyenne avec pain
  • Dessert au choix
  • Eau plate, gazeuse ou coca

Menu Tarte (13,70€)

  • Part de tarte du jour au choix
  • Salade au choix
  • Eau plate, gazeuse ou coca
  • Dessert au choix

Menu gourmet (13,50€)

  • Plat chaud ou grande salade
  • Dessert au choix
  • Eau plate, gazeuse ou coca

Vous pouvez aussi vous faire livrer avec Take Eat Easy et Deliveroo, coursiers à vélo, ce qui reste dans la logique de Sources.

Avec Sources, Nathalie et Lionel veulent devenir la référence de la restauration rapide basée sur des produits locaux. Mais ils ne veulent pas s'arrêter là puisqu'ils souhaitent développer leur propre potager Sources et agrandir le réseau de producteurs locaux autour de Paris. Ce qui est aussi, bien sûr, faisable dans d'autres villes de France. Un beau projet qui met en avant les produits locaux et nous apprend à manger plus sainement et mieux !


Infos Pratiques
Sources 
- 51, rue des Mathurins - 75008 Paris
09 83 76 37 58
Ouvert du lundi au samedi de 11h à 21h
- 16, rue de la Michodière - 75002 Paris
09 82 29 59 40
Ouvert du lundi au vendredi de 11h à 16h


 

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