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Tomy Gousset ouvre son premier restaurant à la rentrée : Tomy (&Co)

Publié le 30 juin 2016 Par Candice L.
Tomy Gousset ouvre son premier restaurant à la rentrée

Infos pratiques


22 Rue Surcouf
75007 Paris 7

M° Invalides

Ouverture mi-septembre

Tomy Goussert, chef aguerri du restaurant Pirouette aux Halles, va ouvrir son premier restaurant rue Surcouf, dans le 7ème arrondissement : Tomy (&Co). Bistronomie et créativité sont au programme avec une exigence sur la fraîcheur des produits, dont certains viendront directement de son potager ! On a hâte de découvrir...

Tomy Gousset quitte après 4 années le restaurant des Halles, Pirouette, pour ouvrir son tout premier restaurant : Tomy (&Co), dans le 7ème arrondissement. 

Cette nouvelle adresse est l'aboutissement d'un travail acharné depuis 2005. Il faut dire que le chef après une école de commerce, a rejoint Ferrandi. Il s'est formé auprès de chefs talentueux tel qu'avec Alain Solivérès chez Taillevent, Yannick Alléno au Meurice ou encore Daniel Boulud chez Daniel à New-York ! 
C'est en rentrant des USA qu'il a dirigé la cuisine du bistrot phare des Halles : Pirouette. 

Maintenant le chef veut voler de ses propres ailes et proposer sa cuisine, à la fois bistronomique et pleine de créativité, où la fraîcheur des produits est primordiale. Il proposera même une quinzaine de légumes en provenance directe de son propre potager bio via Tomato & co, au CHâteau de Courances ! 
C'est dans un décor brut, en bois et pierres, avec des lignes épurées, qu'il accueillera une cinquantaine de couverts, des la mi-septembre 2016.

A la carte, on pourra trouver quelques-uns de ses plats signatures comme la tête de veau gribiche à sa façon, le pigeon de Pornic, le rôti d'abats et cuisse confite sans oublier l'Ossau Iraty et sa confiture de cerises noires et piment d'espelette. Mais aussi bien sûr, de nouvelles créations !

On a hâte de découvrir cette nouvelle adresse. Rendez-vous mi-septembre...

Infos Pratiques
Tomy (&Co)
22, rue Surcouf - 75007 Paris 
Ouverture mi-septembre 

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